本書屬于普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，本次為第2版。主要為高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物藥學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生編寫。本書注重基礎(chǔ)知識(shí)，適度聯(lián)系專業(yè)實(shí)際，結(jié)合案例分析、予趣于學(xué)，并引入生物化學(xué)的新進(jìn)展。本書共為十六章，可為五大部分：①生物分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括核酸、蛋白質(zhì)、酶和生物膜；②物質(zhì)代謝，包括糖類代謝、生物氧化、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、物質(zhì)代謝各種途徑的相互聯(lián)系和整體調(diào)控；③遺傳信息的傳遞和調(diào)控，包括復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯、基因表達(dá)調(diào)控；④動(dòng)物體代謝的特點(diǎn)，包括體液酸堿平衡與鈣、磷代謝，血液的生化，肝臟的生化，神經(jīng)組織的生化；⑤現(xiàn)代生物技術(shù)及其在畜牧獸醫(yī)中的應(yīng)用。在每一章的前面附有思維導(dǎo)圖，另外，本書配有習(xí)題集。本書內(nèi)容全面、布局合理，兼有深度和廣度。它適合于農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的學(xué)生使用，也可供從事生物化學(xué)研究的教師和其他研究人員閱讀與參考。