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樓煩婆姨醋 讀者對象:大眾讀者
婁煩地方醋——樓煩婆姨醋的傳承現(xiàn)狀、釀造過程、發(fā)展態(tài)勢和市場前景,值得行業(yè)內(nèi)人士、文化人及一般消費者深度重視。本書一從樓煩婆姨醋產(chǎn)生的背景綜述入手,講述了樓煩婆姨醋的起源、傳承歷史;二從婁煩的氣候、原料、水源、自然環(huán)境等對成品樓煩婆姨醋的影響做了簡單分析;三把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備結(jié)合做了簡述;四從樓煩婆姨醋的陳化分析其獨特品質(zhì)、風(fēng)味形成的科學(xué)原理,以及挖掘者、保護者和傳承者的故事等;五對樓煩婆姨醋的食用、藥用及他用等生活用醋做了一些搜集整理。
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