本書稿為中國營養(yǎng)學會蔣與剛等組織編寫。書稿包括五篇二十章和九個附錄。主要內容涉及老年營養(yǎng)與認知功能概論，系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)素、食物、膳食、運動、心理、睡眠、社交等多種因素與老年認知功能及認知相關疾病的關系，并按照循證營養(yǎng)學的原則，對其科學證據(jù)的等級進行了評價。此外，作者還精心繪制了維護大腦健康、防治老年癡呆的扇形圖，提出了平衡膳食、科學運動、良好心態(tài)、優(yōu)質睡眠、生活規(guī)律和功能維護的六大策略。上述內容緊密結合實踐，為我國老年人提供了延緩腦衰老的科學指導。