生物化學(xué)是動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物藥學(xué)、食品科學(xué)等專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，目前生化實(shí)驗(yàn)教材種類繁多，包含的內(nèi)容更加豐富，但其中不少實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目在本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)中不容易實(shí)現(xiàn)，或者與其他實(shí)驗(yàn)課程有重復(fù)的內(nèi)容。本教材在編寫中，根據(jù)一般農(nóng)業(yè)院校具備的條件，每章選擇一些代表性、內(nèi)容成熟的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，配合綜合性實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容簡(jiǎn)明、結(jié)果直觀實(shí)用。通過(guò)實(shí)驗(yàn)課程的鍛煉，實(shí)現(xiàn)相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能、綜合解決問(wèn)題、科學(xué)思維及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和提高。