偏愛吃炒菜
    有些人為了減肥而不吃脂肪含量較高的肉類，反而喜歡吃和肉一起炒的蔬菜。最近研究發(fā)現(xiàn)，看似水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
    吃素不吃葷
    時下素食的人越來越多，這對預(yù)防動脈硬化無疑是有益的。但是如果不注意飲食搭配、一味吃素也并非是�！，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用；二是蛋白質(zhì)攝人量不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素；三是核黃素攝入量不足，會導致維生素缺乏；四是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅。
    喜歡生吃而不洗凈
    蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌污染。進食蔬菜發(fā)生農(nóng)藥中毒的事時有發(fā)生。蔬菜也是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中還安然無恙。它能進入蔬菜的表面幾毫米深。因此蔬菜在食用前必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉，切勿吝惜，特別是生吃更應(yīng)該如此，不然，會給你的身體健康帶來危害。