本書圍繞大力培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的技術(shù)需求為著力點(diǎn)，在介紹果蔬貯運(yùn)基礎(chǔ)上，從采前管理、采后處理、貯藏、運(yùn)輸?shù)人膫�(gè)方面介紹廣西特色果蔬的貯藏運(yùn)輸技術(shù)，包括荔枝、芒果、香蕉、火龍果、柑橘類、果菜類蔬菜等。擬采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)法設(shè)計(jì)任務(wù)工單，注明操作過程的技術(shù)要點(diǎn)，并說明操作難點(diǎn)、行業(yè)法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等注意事項(xiàng)。本書力求做到圖文并茂、通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，為農(nóng)民提供特色果蔬貯藏運(yùn)輸操作技術(shù)支撐。