本教材緊緊圍繞職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標，緊扣市場需求，打破傳統(tǒng)的理論教學為主的課程設置和模式，基于現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的實際情況和工作任務分析入手，采取“任務驅(qū)動”的形式，將探究式、互動式和開放式教學方法融入編寫內(nèi)容中，充分發(fā)揮教師在教學過程中的主導作用和學生的主體作用；其次是內(nèi)容上力求創(chuàng)新，本教材每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標—知識準備—任務實施—知識鏈接—關鍵點控制—閱讀材料—實戰(zhàn)訓練—學習測評”學習模式。