第一章 緒論
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 市場經(jīng)濟法律法規(guī)體系與作用
第三節(jié) 食品質量安全監(jiān)控體系及研究對象
第四節(jié) 本課程學習目標與要求
第二章 食品安全管理及安全控制
第一節(jié) 食品安全法的結構與主要內容
第二節(jié) 不安全食品召回制度
第三節(jié) 保健食品安全管理
第四節(jié) 新食品原料安全管理
第五節(jié) 食品添加劑新品種安全管理
第六節(jié) 食品違法案例
第三章 食品安全風險管理
第一節(jié) 食品安全風險監(jiān)測和評估
第二節(jié) 食品安全事故處置
第三節(jié) 食品風險分析
第四節(jié) 中國食品安全“最嚴厲的處罰”
第四章 食品質量管理與質量管理體系
第一節(jié) 產(chǎn)品質量法
第二節(jié) 農產(chǎn)品質量安全法
第三節(jié) 國家監(jiān)督抽查制度
第四節(jié) 反食品浪費法
第五節(jié) 危害分析與關鍵控制點
第六節(jié) 食品良好生產(chǎn)規(guī)范
第七節(jié) 食品衛(wèi)生標準操作程序
第八節(jié) 食品質量安全市場準入制度
第五章 食品標準化管理與標準制定
第一節(jié) 標準化概述及戰(zhàn)略地位
第二節(jié) 標準化改革及管理
第三節(jié) 食品標準分類
第四節(jié) 食品標準的制定
第五節(jié) 食品企業(yè)標準體系建設
第六章 中國食品標準體系
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品安全國家標準
第三節(jié) 食品基礎標準
第四節(jié) 食品產(chǎn)品標準
第五節(jié) 食品添加劑標準
第六節(jié) 食品規(guī)范標準
第七節(jié) 食品檢驗標準
第八節(jié) 食品標簽標準
第七章 計量管理與食品檢驗檢測機構管理
第一節(jié) 計量管理與計量法
第二節(jié) 食品檢驗檢測機構資質認定
第三節(jié) 食品檢驗檢測機構的要求
第四節(jié) 食品檢驗檢測新方法確認與方法驗證要求
第五節(jié) 食品檢驗計算機信息系統(tǒng)
第八章 食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與認證管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品生產(chǎn)許可
第三節(jié) 食品經(jīng)營許可和備案
第四節(jié) 綠色食品認證管理
第五節(jié) 有機食品認證與農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品認定管理
第九章 食品合規(guī)管理
第一節(jié) 食品合規(guī)管理簡介
第二節(jié) 食品合規(guī)管理體系的建立與運行
第三節(jié) 食品合規(guī)風險識別與管控
第四節(jié) 食品合規(guī)管理內審與管理評審
第五節(jié) 食品合規(guī)演練與改進
第六節(jié) 食品合規(guī)管理應用現(xiàn)狀與前景
第十章 國外食品標準與法規(guī)
第一節(jié) WTO/TBT協(xié)定及WTO/SPS協(xié)定與CAC
第二節(jié) 歐盟食品安全法律法規(guī)
第三節(jié) 美國食品衛(wèi)生與安全法律法規(guī)
第四節(jié) 德國食品法律法規(guī)
第五節(jié) 日本食品法律法規(guī)
第六節(jié) 加拿大食品法律法規(guī)
附錄一 我國法律、法規(guī)、自治條例和單行條例、規(guī)章、規(guī)范性文件的區(qū)別和聯(lián)系
附錄二 食品生產(chǎn)許可分類目錄
參考文獻