天然產(chǎn)物是指從動(dòng)物、植物、海洋生物及微生物中分離出來的生物二次代謝產(chǎn)物，自從發(fā)現(xiàn)來自天然界的有機(jī)化合物具有特殊的生理活性后，已經(jīng)開發(fā)出許多具有治療和保健作用的藥物。有的天然產(chǎn)物能作為先導(dǎo)化合物，通過適當(dāng)?shù)慕Y(jié)構(gòu)改造，成為新一代藥物。一些天然產(chǎn)物還具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如可作為農(nóng)藥、食品添加劑、日化原料和其他精細(xì)化工產(chǎn)品等。
天然產(chǎn)物化學(xué)是以各類生物為研究對象，以有機(jī)化學(xué)為基礎(chǔ)，以化學(xué)和物理方法為手段，研究生物二次代謝產(chǎn)物(如生物堿、黃酮類、萜類和揮發(fā)油、強(qiáng)心苷、甾體類、皂苷、醌類、香豆素、木脂素、糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)、動(dòng)植物激素、海洋天然有機(jī)物等)的提取、分離、結(jié)構(gòu)、功能、生物合成、化學(xué)合成和用途的一門科學(xué)，是生物資源開發(fā)利用的基礎(chǔ)。天然產(chǎn)物化學(xué)的研究對整個(gè)有機(jī)化學(xué)的發(fā)展起著重要的推動(dòng)作用，并可導(dǎo)致從分子水平認(rèn)識并揭示生命的奧秘，同時(shí)也為生物化學(xué)、藥物化學(xué)和有機(jī)合成提供日益深化的研究內(nèi)容。
天然產(chǎn)物化學(xué)是化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、化學(xué)工程與工藝、生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)與工程、制藥工程和藥學(xué)等專業(yè)高年級本科生和研究生的一門重要課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握天然有機(jī)化合物主要類型成分的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)，提取、分離、精制、鑒定的基本理論和技能，初步掌握天然有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)測定的譜學(xué)方法，了解天然有機(jī)化合物的合成和生物轉(zhuǎn)化的一般方法，熟悉具有代表性的天然有機(jī)化合物的生物活性。

第1章　緒論
　1.1　天然產(chǎn)物化學(xué)的研究內(nèi)容
　1.2　天然產(chǎn)物的生物合成
　1.3　天然產(chǎn)物化學(xué)與藥物開發(fā)
　1.4　天然產(chǎn)物化學(xué)發(fā)展動(dòng)向
　習(xí)題
第2章 天然產(chǎn)物的提取分離和結(jié)構(gòu)鑒定
2.1　天然產(chǎn)物化學(xué)成分的預(yù)試驗(yàn)與提取
2.2　色譜分離分析方法
2.3　結(jié)晶和重結(jié)晶
2.4　天然產(chǎn)物化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)鑒定
習(xí)題
第3章　糖和糖苷
3.1　單糖的立體化學(xué)
3.2　糖苷的分類 第1章　緒論
　1.1　天然產(chǎn)物化學(xué)的研究內(nèi)容
　1.2　天然產(chǎn)物的生物合成
　1.3　天然產(chǎn)物化學(xué)與藥物開發(fā)
　1.4　天然產(chǎn)物化學(xué)發(fā)展動(dòng)向
　習(xí)題
第2章 天然產(chǎn)物的提取分離和結(jié)構(gòu)鑒定
2.1　天然產(chǎn)物化學(xué)成分的預(yù)試驗(yàn)與提取
2.2　色譜分離分析方法
2.3　結(jié)晶和重結(jié)晶
2.4　天然產(chǎn)物化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)鑒定
習(xí)題
第3章　糖和糖苷
3.1　單糖的立體化學(xué)
3.2　糖苷的分類
3.3　糖苷的性質(zhì)
3.4　糖苷的提取與分離
3.5　糖苷的結(jié)構(gòu)測定
習(xí)題
第4章　生物堿
4.1　概述
4.2　生物堿的分類
4.3　生物堿的性質(zhì)
4.4　生物堿的提取與分離
4.5　生物堿的鑒定和結(jié)構(gòu)測定
4.6　有代表性的生物堿
習(xí)題
第5章　黃酮類化合物
5.1　概述
5.2　黃酮類化合物的性質(zhì)
5.3　黃酮類化合物的提取與分離
5.4　黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)分析
5.5　黃酮類化合物的應(yīng)用
習(xí)題
第6章　萜類化合物
6.1　概述
6.2　萜類化合物的提取與分離
6.3　萜類化合物的結(jié)構(gòu)測定
6.4　單萜化合物
6.5　倍半萜、二萜和二倍半萜化合物
6.6　三萜化合物
6.7　四萜化合物
習(xí)題
第7章　甾體類化合物
7.1　概述
7.2　甾體化合物的性質(zhì)
7.3　甾醇、甾體激素和膽汁酸
7.4　甾體皂苷
7.5　強(qiáng)心苷
習(xí)題
第8章　醌類化合物
8.1　概述
8.2　醌類化合物的性質(zhì)
8.3　醌類化合物的提取分離
8.4　醌類化合物的結(jié)構(gòu)測定
8.5　代表性含醌類天然產(chǎn)物
習(xí)題
第9章　香豆素和木脂素
　9.1　香豆素
　9.2　木脂索
　習(xí)題
第10章　其他類型天然產(chǎn)物
10.1　有機(jī)酸
10.2　鞣質(zhì)
10.3　氨基酸、蛋白質(zhì)和酶
10.4　植物激素、昆蟲信息索和農(nóng)用天然產(chǎn)物
10.5　海洋天然產(chǎn)物
習(xí)題
第11章 生物轉(zhuǎn)化在天然產(chǎn)物研究中的應(yīng)用
　11.1　概述
　11.2　生物轉(zhuǎn)化應(yīng)用于甾體藥物合成-
　11.3　生物催化不對稱合成
　習(xí)題
第12章　天然產(chǎn)物的化學(xué)合成
12.1　托品酮的合成
12.2　喜樹堿的合成
12.3　利血平的合成
12.4　維生素Al的合成
12.5　石竹烯的合成
12.6　紫杉醇的合成
習(xí)題
附錄
各章習(xí)題參考答案
天然產(chǎn)物化學(xué)基礎(chǔ)測試題(一)
參考答案
天然產(chǎn)物化學(xué)基礎(chǔ)測試題(二)
參考答案
天然產(chǎn)物化學(xué)基礎(chǔ)測試題(三)
參考答案
參考文獻(xiàn)