化學工程與工藝專業(yè)實驗是按照高等學�；瘜W工程與工藝專業(yè)本科專業(yè)規(guī)范、培養(yǎng)方案和課程教學大綱、實驗教學大綱的要求，結合校級實驗教學改革實踐而編寫的實驗教材。本書從提高學生專業(yè)知識素質與創(chuàng)新能力的角度出發(fā)，在編寫內容上以一些聯(lián)系生產實際的綜合性、研究性設計實驗項目為主，嘗試從專業(yè)實驗環(huán)節(jié)強化上述能力的訓練和培養(yǎng)。全書主要包括三部分。第一部分為實驗基礎，介紹實驗設計與數(shù)據(jù)處理、實驗室安全方面的基本知識與技能；第二部分為綜合性專業(yè)實驗，第三部分為研究性實驗，介紹典型的工程學與工藝學實驗，通過實驗目的、實驗原理、實驗裝置及實驗步驟等內容的學習，使學生能夠獨立完成實驗。為了更好地指導學生的專業(yè)實驗，本教材編寫時在綜合性專業(yè)實驗和研究性實驗中增加了實驗案例，并附有常用的氣物性等內容，以便于學生自主設計實驗；增加了過程控制方面的綜合性實驗等內容，以便于增強學生的工程應用能力和化工過程控制能力。本書可作為高等學�；瘜W工程與工藝專業(yè)的實驗教材，也可作為高職類工科院校相關專業(yè)的實驗教學參考書，對從事化工、生物、環(huán)境、精細化學品等領域科研工作的技術人員也有一定的參考價值。