第一章 緒論 第一節(jié) 農產品質量與安全 一、農產品質量 二、農產品質量安全 三、安全農產品類型 四、我國農產品質量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 農產品生產安全 一、植物產品生產安全 二、畜產品生產安全 三、水產品生產安全 四、農產品生產全過程質量安全 第三節(jié) 農產品加工安全 一、農產品一次加工與產品質量安全 二、農產品二次加工與產品質量安全 三、食品安全 第四節(jié) 農產品生產安全評價與控制研究內容 一、農產品質量安全評估技術 二、農產品質量安全檢驗檢疫技術 三、農產品質量安全標準技術 四、農產品質量安全調控技術 五、農產品質量安全信息技術 第五節(jié) 農產品生產安全評價與控制發(fā)展概況 一、發(fā)展歷史 二、發(fā)展現(xiàn)狀 第六節(jié) 農產品生產安全評價與控制發(fā)展趨勢 一、農產品質量安全法律法規(guī)體系研究 二．農產品質量安全管理體制研究 三、農產品質量安全認證體系研究 四、農產品質量安全標準體系研究 五、農產品質量安全檢驗檢測體系研究 六、農產品質量安全信息體系研究第二章 農產品生產安全評價原理與方法 第一節(jié) 農產品生產安全評價的意義 一、確保優(yōu)質農產品生產的需要 二、提高農產品經濟效益的需要 三、促進農業(yè)生產資源高效利用的需要 第二節(jié) 農產品生產安全評價的基本原理 一、農業(yè)生態(tài)學原理 二、綠色化學原理 三、清潔生產原理 四、技術經濟學原理 五、貿易規(guī)則 第三節(jié) 農產品生產安全評價指標 一、農產品安全生產系統(tǒng)的結構及其功能 二、農產品生產安全評價指標體系建立的原則 三、農產品生產安全評價指標 第四節(jié) 農產品生產安全評價內容 一、農產品生產安全評價的范圍 二、農產品安全評價的程序 第五節(jié) 農產品生產安全評價方法 一、分等分級評價法 二、評價方法的選擇第三章 農業(yè)土壤質量安全評價 第一節(jié) 概述 一、農業(yè)土壤質量現(xiàn)狀 二、土壤質量評價的原則和程序 三、土壤質量評價的污染等級劃分和內容 第二節(jié) 土壤質量現(xiàn)狀調查及評價 一、現(xiàn)狀調查 二、評價因子選擇 三、評價標準選擇 四、土壤質量評價方法 五、土壤質量分級 ……第四章 農田大氣質量安全評價第五章 農業(yè)水資源質量安全評價第六章 畜禽養(yǎng)殖環(huán)境質量安全評價第七章 農產品生產安全控制第八章 植物產品生產安全控制第九章 動物產品生產安全控制第十章 農產品質量安全管理