項目一　崗前培訓(xùn)
　實訓(xùn)任務(wù)1　崗前指導(dǎo)
　實訓(xùn)任務(wù)2　儀容儀態(tài)及禮儀規(guī)范
項目二　調(diào)酒工具、計量與方法
　實訓(xùn)任務(wù)1　調(diào)酒工具的識別和使用
　實訓(xùn)任務(wù)2　調(diào)酒計量和調(diào)酒方法的訓(xùn)練
項目三　調(diào)酒的載杯和裝飾
　實訓(xùn)任務(wù)1　認(rèn)識調(diào)酒載杯
　實訓(xùn)任務(wù)2　裝飾物的選擇和制作
項目四　認(rèn)識調(diào)酒主料
　實訓(xùn)任務(wù)1　認(rèn)識金酒
　實訓(xùn)任務(wù)2　認(rèn)識特其拉酒
　實訓(xùn)任務(wù)3　認(rèn)識伏特加酒
　實訓(xùn)任務(wù)4　認(rèn)識朗姆酒
　實訓(xùn)任務(wù)5　認(rèn)識威土忌 項目一　崗前培訓(xùn)
　實訓(xùn)任務(wù)1　崗前指導(dǎo)
　實訓(xùn)任務(wù)2　儀容儀態(tài)及禮儀規(guī)范
項目二　調(diào)酒工具、計量與方法
　實訓(xùn)任務(wù)1　調(diào)酒工具的識別和使用
　實訓(xùn)任務(wù)2　調(diào)酒計量和調(diào)酒方法的訓(xùn)練
項目三　調(diào)酒的載杯和裝飾
　實訓(xùn)任務(wù)1　認(rèn)識調(diào)酒載杯
　實訓(xùn)任務(wù)2　裝飾物的選擇和制作
項目四　認(rèn)識調(diào)酒主料
　實訓(xùn)任務(wù)1　認(rèn)識金酒
　實訓(xùn)任務(wù)2　認(rèn)識特其拉酒
　實訓(xùn)任務(wù)3　認(rèn)識伏特加酒
　實訓(xùn)任務(wù)4　認(rèn)識朗姆酒
　實訓(xùn)任務(wù)5　認(rèn)識威土忌
　實訓(xùn)任務(wù)6　認(rèn)識白蘭地
項目五　認(rèn)識調(diào)酒輔料
　實訓(xùn)任務(wù)1　認(rèn)識利口酒
　實訓(xùn)任務(wù)2　認(rèn)識開胃酒
　實訓(xùn)任務(wù)3　認(rèn)識甜食酒
　實訓(xùn)任務(wù)4　認(rèn)識果汁、碳酸飲料與配料
項目六　雞尾酒的調(diào)制
　實訓(xùn)任務(wù)1　雞尾酒的調(diào)制程序
　實訓(xùn)任務(wù)2　雞尾酒調(diào)制訓(xùn)練
附錄
　附錄1　雞尾酒的命名規(guī)則
　附錄2　初級調(diào)酒師20款雞尾酒配方
　附錄3　雞尾酒顏色使用技巧
　附錄4　酒吧基礎(chǔ)用語
　附錄5　全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽（調(diào)酒）項目
參考文獻