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中國(guó)飲食文化概論

中國(guó)飲食文化概論

定  價(jià):23 元

叢書名:21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列

        

  • 作者:徐文苑
  • 出版時(shí)間:2005/1/1
  • ISBN:9787810823708
  • 出 版 社:清華大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS971 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16
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中國(guó)飲食文化是一種藝術(shù),涉及飲與食兩個(gè)方面。本教材共分8章,對(duì)中國(guó)飲食文化重要組成部分的食文化、酒文化、茶文化,進(jìn)行了深入的研究與全面系統(tǒng)的論述。強(qiáng)化知識(shí)的應(yīng)用性與可操作性,深入淺出,難易適度,適用性強(qiáng),學(xué)術(shù)性與普及性兼顧,理論性與應(yīng)用性并重,知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性、創(chuàng)造性相結(jié)合,借以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
本教材主要適用于高等職業(yè)院校旅游飯店管理、烹飪專業(yè)教學(xué),也可作為飲食文化的學(xué)習(xí)參考書。
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