本書匯集了合理飲食、營養(yǎng)保健與防治疾病等知識,通過對日常生活中常見的一些飲食方面的困惑進行探討,對各種健康飲食觀點進行最準確的解讀,對食物功效、食療養(yǎng)生進行最科學的詮釋。能有效指導讀者如何在眾說紛紜的健康知識中樹立自己正確的營養(yǎng)觀念,不被錯誤的方法所誤導。
科技日報記者10年來采訪了許多營養(yǎng)健康專家,對常見的飲食誤區(qū)進行了科學解讀,這本匯集了合理飲食、營養(yǎng)保健與防治疾病等知識的科學飲食手冊,通過對日常生活中常見的一些飲食方面的困惑進行探討,對各種健康飲食觀點進行最準確的解讀,對食物功效、食療養(yǎng)生進行最科科學的詮釋。如《轉基因食品到底安不安全?》《隔夜菜究竟能不能吃?》《喝碳酸碳酸飲料骨骼真的會變脆?》
《反季節(jié)蔬菜到底能不能吃?》《食物真的會“相克”嗎?》《微波爐加熱食物會有害嗎?》等話題,都是人們日常生活中的常見困惑,通過記者采訪專家,厘清真相,給讀者一個科學準確的解釋,讓公眾能夠吃得得更科學、更安全。
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食品安全知多少
轉基因食品到底安不安全?
吃含添加劑的食品安全嗎?
食品中防腐劑越少越好嗎?
放在車里的瓶裝水會致癌嗎?
如何遠離亞硝酸鹽?
食品中加入硼砂有哪些危害?
反式脂肪酸到底還能不能吃?
馬牙豆真的營養(yǎng)又健康嗎?
水堿對健康到底有沒有危害?
保健知識有門道
防霾清肺食譜”可信嗎?
“食物酸堿平衡論”科學嗎?
食物真的會“相克”嗎?
食物排毒作用到底有多大?
深海魚油真的是“王牌”保健品嗎?
吃素食真的更健康嗎?
吃出來的肥胖還能吃回去嗎?
喝純凈水會影響健康嗎?
嚼檳榔會患口腔癌嗎?
低熱量飲食對健康有啥影響?
燕窩和雪蛤是“美容圣品”嗎?
膳食營養(yǎng)如何走出誤區(qū)?
喝酒臉紅意味著患癌癥幾率大嗎?
解酒藥、解酒茶真的能解酒嗎?
廚房里頭尋真相
微波爐加熱食物會有害嗎?
隔夜菜究竟能不能吃?
反季節(jié)蔬菜到底能不能吃?
腌制食品怎么吃更科學?
吃生魚片有哪些健康隱患?
黃酒含EC就會致癌嗎?
果蔬營養(yǎng)是否真大不如前?
食用鐵強化醬油有哪些講究?
蔬菜水果怎樣吃才合理?
紫色果蔬為何營養(yǎng)價值高?
古法榨油,吃還是不吃?
廢棄的火鍋“老油”如何變身?
蔬菜水果真有特殊功效嗎?
白米飯會是垃圾食品嗎?
臭氧機能分解肉中的激素嗎?
吃火鍋為何會吃出痛風?
超市購物留心看
喝碳酸飲料骨骼真的會變脆?
橄欖油是否有保健功效?
“0脂肪”飲料喝了不會胖嗎?
無糖食品真能放心吃嗎?
運動飲料能隨時放心喝嗎?
苦味礦泉水真的有益健康嗎?
竹炭食品美容佳品還是商家噱頭?
高價有機蔬菜能夠放心吃嗎?
含乳飲料營養(yǎng)價值究竟有多大?
功能飲料真有特殊功效嗎?
被輻射的蔬菜到底能不能吃?
“中藥零食”能吃出健康嗎?
小分子團水真能保健治病嗎?
母嬰健康育兒經(jīng)
小孩兒常喝飲料易得白血病嗎?
坐月子是否要喝“ 月子水”?
如何科學有效地給寶寶補鈣?
嬰幼兒到底能不能吃牛初乳?
月子餐真的是越補越好嗎?
奶粉中的反式脂肪酸可怕嗎?
“激素奶”到底有沒有激素?
嬰幼兒是否需要額外補維A?
兒童醬油真的營養(yǎng)又健康嗎?
兒童酸奶是孩子的最佳選擇嗎?
兒童橄欖油真的似母乳嗎?
轉基因食品到底安不安全?近日有專家發(fā)表的“轉基因食品與非轉基因食品同樣安全”等論點,讓轉基因的爭議再起波瀾。轉基因食品到底安不安全?如何確保消費者的知情權和選擇權?很少有一項技術像轉基因這樣,讓各方觀點如此對立:相互矛盾的實驗證據(jù),極端對立的利益表達,莫衷一是的研究結論,讓消費者無所適從。近日有專家發(fā)表的“轉基因食品與非轉基因食品同樣安全”等論點,讓轉基因的爭議再起波瀾。
如何對待轉基因食品,世界各國態(tài)度不一,科學界也有很大分歧,或許這種爭論將長久持續(xù)下去。然而,對消費者來說,比爭論更重要的是對轉基因食品消費的知情權和選擇權。