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食品生產(chǎn)新技術(shù)

食品生產(chǎn)新技術(shù)

定  價:59 元

        

  • 作者:王麗霞 編著
  • 出版時間:2016/3/1
  • ISBN:9787122258823
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS205 
  • 頁碼:308
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書重點(diǎn)闡述了食品工業(yè)新技術(shù)的原理、特點(diǎn)以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用,主要包括:食品生物技術(shù)、食品分離技術(shù)、食品微膠囊技術(shù)、食品微波技術(shù)、食品微粉碎技術(shù)、食品輻照技術(shù)、食品高壓技術(shù)、食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)、食品保鮮技術(shù)以及無菌包裝技術(shù)。本書可供高等院校食品專業(yè)師生參考使用,也可為科研工作者和食品加工從業(yè)人員提供有益指導(dǎo)。
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