第一章 基礎(chǔ)營養(yǎng)學
項目一 能量
項目二 蛋白質(zhì)
項目三 脂類
項目四 碳水化合物
項目五 維生素
項目六 礦物質(zhì)
第二章 食物營養(yǎng)學
項目一 谷類
項目二 豆類及其制品
項目三 蔬菜類
項目四 水果類
項目五 動物性食物
項目六 蛋類及蛋制品
項目七 乳類及其制品
項目八 保健食品
項目九 營養(yǎng)素補充劑
項目十 食療
第三章 不同生理人群的營養(yǎng)
項目一 孕婦
項目二 乳母
項目三 嬰兒
項目四 幼兒
項目五 兒童、青少年
項目六 老年人
第四章 膳食營養(yǎng)調(diào)查與評價
項目一 概述
項目二 膳食調(diào)查
項目三 體格檢查
項目四 實驗室檢查
項目五 營養(yǎng)狀況綜合評估
第五章 合理營養(yǎng)
項目一 膳食營養(yǎng)素參考攝入量
項目二 合理膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南
項目三 食譜編制
第六章 蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的營養(yǎng)治療
項目一 疾病概述
項目二 膳食營養(yǎng)治療與預(yù)防
第七章 營養(yǎng)性貧血營養(yǎng)治療
項目一 疾病概述
項目二 膳食營養(yǎng)影響因素
項目三 膳食營養(yǎng)治療與預(yù)防
第八章 肥胖營養(yǎng)治療
項目一 疾病概述
項目二 膳食營養(yǎng)影響因素
項目三 膳食營養(yǎng)治療與預(yù)防
第九章 骨質(zhì)疏松癥營養(yǎng)治療
項目一 疾病概述
項目二 膳食營養(yǎng)影響因素
項目三 膳食營養(yǎng)治療與預(yù)防
第十章 內(nèi)分泌疾病營養(yǎng)治療
項目一 糖尿病的膳食營養(yǎng)治療
項目二 甲狀腺功能亢進癥的膳食營養(yǎng)治療
項目三 甲狀腺功能減退癥的膳食營養(yǎng)治療
第十一章 高尿酸血癥與痛風營養(yǎng)治療
項目一 疾病概述
項目二 膳食營養(yǎng)影響因素
項目三 膳食營養(yǎng)治療與預(yù)防
第十二章 腫瘤營養(yǎng)治療
項目一 疾病概述
項目二 影響因素
項目三 膳食營養(yǎng)治療與預(yù)防
第十三章 呼吸系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療
項目一 慢性阻塞性肺疾病
項目二 哮喘
項目三 肺結(jié)核
第十四章 心腦血管疾病營養(yǎng)治療
項目一 血脂異常
項目二 高血壓
項目三 冠心病
項目四 腦卒中
第十五章 腎臟疾病營養(yǎng)治療
項目一 腎小球疾病
項目二 急性腎損傷
項目三 慢性腎衰竭
第十六章 消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療
項目一 消化性潰瘍
項目二 炎癥性腸病
項目三 急性胰腺炎
項目四 非酒精性脂肪肝
項目五 肝硬化
第十七章 外科疾病營養(yǎng)治療
項目一 圍手術(shù)期
項目二 胃腸道術(shù)后
項目三 短腸綜合征
項目四 腸瘺
項目五 膽囊炎與膽石癥
項目六 腎結(jié)石
第十八章 醫(yī)院膳食
項目一 基本膳食
項目二 常規(guī)治療膳食
項目三 特殊治療膳食
項目四 診斷膳食
第十九章 腸內(nèi)外營養(yǎng)支持
項目一 腸內(nèi)營養(yǎng)
項目二 腸外營養(yǎng)
主要參考文獻
附錄一 中國居民膳食指南
附錄二 中國居民膳食參考攝入量
附錄三 常見食物的營養(yǎng)成分表