1500道菜+500個(gè)制作訣竅+4000個(gè)常識(shí)
【精選美味】
爽口素涼菜
美味葷涼菜
鮮美水產(chǎn)
營(yíng)養(yǎng)沙拉
【制作詳解】
涼菜常見(jiàn)制法
涼菜必備調(diào)味料
涼菜的必學(xué)拌法
涼菜調(diào)味汁制法
涼菜的拼盤(pán)方法
泡菜的制作技巧
食用沙拉制作竅門(mén)
涼菜的搭配宜忌
東西南北涼拌菜,酸甜鮮辣人人愛(ài)!一盤(pán)盤(pán)色彩鮮麗、清涼開(kāi)胃的涼拌菜,讓人食欲大增,喚醒“懶洋洋”的胃口,采用健康、少油的烹調(diào)方式,既美味又營(yíng)養(yǎng),充分滿足一家老小的口腹之欲。
全書(shū)精選1500道美味涼拌菜,涵蓋爽口素涼菜、美味葷涼菜、鮮香水產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)沙拉、日韓料理五大類。全書(shū)以精美的實(shí)物照片和詳細(xì)的文字說(shuō)明向讀者介紹了各式各樣涼拌菜的制作方法。
最普通常用的食材,最營(yíng)養(yǎng)的美味組合,最簡(jiǎn)單實(shí)用的烹飪手法,國(guó)際烹飪大師親身授藝,讓您做出最美味的涼拌菜!
1500道菜+500個(gè)制作訣竅+4000個(gè)常識(shí)
【精選美味】
爽口素涼菜
美味葷涼菜
鮮美水產(chǎn)
營(yíng)養(yǎng)沙拉
【制作詳解】
涼菜常見(jiàn)制法
涼菜必備調(diào)味料
涼菜的必學(xué)拌法
涼菜調(diào)味汁制法
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泡菜的制作技巧
食用沙拉制作竅門(mén)
涼菜的搭配宜忌
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廚師專業(yè)必備工具書(shū)
家庭烹調(diào)的最佳參考
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