本科教育作為整個高等教育的重中之重，是高校人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵所在，是高校的立校之本。只有實實在在提高本科教育質(zhì)量，高等教育才有可能為國家建設(shè)培養(yǎng)出數(shù)以千萬計的高素質(zhì)專門人才和一大批拔尖創(chuàng)新人才。為此，“十一五”期間，中央財政將斥資25億元實施“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”。
實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題和動手能力的主要手段，是全面提高本科教育質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。因此，改革實驗教學(xué)，使學(xué)生得到專業(yè)實驗各種基本操作和技能的鍛煉，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)適應(yīng)能力和社會適應(yīng)能力，是高校教育工作者應(yīng)該思考的問題。為滿足實踐教學(xué)的需要，我們以鄭州輕工業(yè)學(xué)院《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實驗》（精細(xì)化工方向）講義為基礎(chǔ)，修訂和補(bǔ)充了部分內(nèi)容，增加了在實驗教學(xué)中已證明是較好的一些實驗，編寫了《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實驗》（精細(xì)化工方向）一書。
化學(xué)工程與工藝專業(yè)涉及面較廣，各學(xué)校專業(yè)方向不盡相同，考慮到化學(xué)工程與工藝專業(yè)（精細(xì)化工方向）的典型性，專業(yè)實驗應(yīng)與開設(shè)課程相結(jié)合。通過專業(yè)實驗，使學(xué)生在專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本有機(jī)合成、化學(xué)工程和精細(xì)化工產(chǎn)品制備以及測試手段等方面得到全面鍛煉；使學(xué)生學(xué)到系統(tǒng)的專業(yè)知識，起到以點帶線、以線帶面、舉一反三、融會貫通的效果；使學(xué)生的化工開發(fā)和化學(xué)應(yīng)用的意識得到進(jìn)一步啟發(fā)和加強(qiáng)。
所選實驗涉及表面化學(xué)、有機(jī)中間體、表面活性劑、洗滌劑、化妝品、涂料、催化劑以及化學(xué)工程等。涵蓋了原料選擇及質(zhì)量分析、合成工藝路線選擇、裝置安裝及操作規(guī)程制定、精細(xì)化工產(chǎn)品配方的確定、配制操作規(guī)程制定、產(chǎn)品質(zhì)量控制和性能分析等內(nèi)容。為便于實驗安排，書中將大型綜合性實驗分成若干個小型實驗來進(jìn)行，如將“烷醇酰胺的合成、性能、應(yīng)用實驗”分成了“脂肪酸甲酯的合成”、“皂化值、碘值、酸值等的測定”、“椰油酸二乙醇酰胺的合成”、“烷醇酰胺中游離胺含量的測定”、“餐具洗滌劑的制備”和“洗發(fā)香波的制備”等。為培養(yǎng)學(xué)生獨立開展科研工作的能力，本教材還增設(shè)了文獻(xiàn)實驗，使學(xué)生在查閱文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，自己制定實驗方案后進(jìn)行實驗，通過文獻(xiàn)實驗有利于培養(yǎng)學(xué)生獨立進(jìn)行實驗和初步科學(xué)研究的能力，是提高實驗質(zhì)量的一個有力措施。
由于化學(xué)工程與工藝專業(yè)涉及內(nèi)容相當(dāng)廣泛，書中不能包羅所有內(nèi)容，僅介紹較重要和較常用而且必須掌握的內(nèi)容，以及在學(xué)時安排、原料供應(yīng)、設(shè)備條件等方面普遍可行的典型實驗。實驗教學(xué)過程中，可采用必修和選修方式進(jìn)行。開設(shè)實驗的方式可選擇以學(xué)生參加操作為主的單項實驗和綜合實驗，也可適當(dāng)選擇一些以教師為主的示范演示實驗和錄像教學(xué)。因此，編入教材的實驗項目較多，供實驗選用。
參加《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實驗（精細(xì)化工方向）》實驗復(fù)核和編寫工作的有鄭州輕工業(yè)學(xué)院王培義、張春霞和尹志剛等，全書由王培義統(tǒng)稿。另外，朱學(xué)文、楊許召、錢恒玉、李剛森、張應(yīng)軍等也參與了《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實驗（精細(xì)化工方向）》實驗復(fù)核工作�！痘瘜W(xué)工程與工藝專業(yè)實驗（精細(xì)化工方向）》在編寫過程中參考了有關(guān)文獻(xiàn)資料，在此向相關(guān)作者致謝！
限于編者水平，書中不當(dāng)之處懇請讀者批評指正。