隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活富裕、物資豐富，營養(yǎng)狀況有了較大的提高，廣大群眾對(duì)營養(yǎng)健康的生活方式有了更高的追求。在健康中國國策推進(jìn)的大環(huán)境下，本書將聚焦大眾關(guān)心的飲食健康相關(guān)問題，重點(diǎn)針對(duì)飲食誤區(qū)、健康謠言等熱門話題以及國內(nèi)目前高發(fā)的慢性疾病等問題，采用通俗簡明的語言以及文圖并茂的形式，以均衡膳食為基礎(chǔ)，指導(dǎo)廣大群

全書內(nèi)容主要包括緒論、食物的消化與吸收、能量、宏量營養(yǎng)素、維生索、礦物質(zhì)、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、合理營養(yǎng)、特殊生理人群的營養(yǎng)與膳食、常見營養(yǎng)相關(guān)性疾病的營養(yǎng)預(yù)防、營養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)等。

本書以食藥用菌營養(yǎng)健康功能為主題，重點(diǎn)介紹了食藥用菌的主要營養(yǎng)成分和功能成分及其功效特點(diǎn)以及在健康產(chǎn)品中的應(yīng)用，圍繞靈芝、雞腿菇、猴頭菇等30種食藥用菌，進(jìn)行系統(tǒng)性的專題介紹，重點(diǎn)總結(jié)了27種食藥用菌中的化學(xué)成分、生物活性和產(chǎn)品應(yīng)用中的主要研究成果。

本書內(nèi)容包括：中國膳食文化、膳食原則及搭配禁忌、膳食中的中醫(yī)理論、合理膳食常見問題。具體內(nèi)容包括：起源；菜系；膳食原則；膳食的適宜搭配；藥膳的由來；藥膳的特點(diǎn)；藥膳的種類；家庭藥膳食療的注意事項(xiàng)；一般膳食制作常見問題；特殊人群膳食制作常見問題；健康膳食相關(guān)問題等。

這是一部關(guān)于餐飲實(shí)用工作手冊(cè)。餐飲服務(wù)是民生行業(yè)，其工作范疇和廣大人民群眾的基本生活息息相關(guān)。從食品原料采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，到清洗、加工、銷售等各環(huán)節(jié)都存在污染的可能，要確保每個(gè)餐飲環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，從業(yè)人員需要具備豐富的食品衛(wèi)生知識(shí)。作品從餐飲單位選址、餐飲單位衛(wèi)生管理制度、食品原材料采購與貯存、加工制作衛(wèi)生要求、合理膳食營

2018年4月25日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2018〕26號(hào)），對(duì)各種形式的“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”的機(jī)構(gòu)進(jìn)行規(guī)范，也為本領(lǐng)域的健康良性發(fā)展提供了指導(dǎo)。中醫(yī)藥是我國獨(dú)具特色的醫(yī)療衛(wèi)生資源，充分發(fā)揮中醫(yī)藥的特色與優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)背景下如何高效優(yōu)化中醫(yī)藥資源，以更加規(guī)范地

"本教材采用模塊式編寫方法，共分9個(gè)模塊，內(nèi)容包括0—3歲嬰幼兒的營養(yǎng)需要、0—3歲嬰幼兒食物的選擇、0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)食譜的編制、0—3歲嬰幼兒的配餐制作、0—1歲嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)、1—3歲幼兒的飲食行為指導(dǎo)、嬰幼兒營養(yǎng)相關(guān)疾病與喂養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)調(diào)查及營養(yǎng)評(píng)價(jià)、嬰幼兒食育活動(dòng)的設(shè)計(jì)與組織。本教材力圖保持課崗證賽融通的完

本教本教材是一本覆蓋營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)的營養(yǎng)學(xué)教科書，采用了營養(yǎng)學(xué)的最新成果，內(nèi)容涉及營養(yǎng)配餐的原則和方法、營養(yǎng)計(jì)算的方法，以及各類健康人群、慢性病患者、營養(yǎng)缺乏癥患者和特殊環(huán)境人群的營養(yǎng)與配餐設(shè)計(jì)，并提供了大量營養(yǎng)食譜，具有講解清晰、通俗易懂、針對(duì)性強(qiáng)和便于應(yīng)用的特點(diǎn)。此外，每一章后都附有配套習(xí)題供讀者練習(xí)，可以加深讀者

本書共分四章，包括國內(nèi)外食物營養(yǎng)學(xué)科動(dòng)態(tài)，國內(nèi)外食物營養(yǎng)領(lǐng)域戰(zhàn)略與政策，國內(nèi)外食物營養(yǎng)安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與監(jiān)管，國內(nèi)外食物營養(yǎng)領(lǐng)域重要項(xiàng)目。食物營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)的重要分支，起源于食物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)，主要包含營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)政策、食物化學(xué)組成、營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、營養(yǎng)功能與價(jià)值、營養(yǎng)特點(diǎn)與烹調(diào)、加工和儲(chǔ)藏對(duì)食物營養(yǎng)的影響，新食物資源挖掘

本書共分五篇，內(nèi)容包括：基礎(chǔ)營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、臨床營養(yǎng)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)從業(yè)人員行為規(guī)范與醫(yī)學(xué)倫理學(xué)。