本書創(chuàng)新性地將營養(yǎng)教育相關(guān)研究、理論和實踐融為一體，為設(shè)計、實施和評估基于理論的營養(yǎng)教育提供建議和指導(dǎo)。主要為三個部分：第一部分描述了營養(yǎng)教育成功的關(guān)鍵要素，以及可用于營養(yǎng)教育干預(yù)的主要理論。第二部分介紹了設(shè)計營養(yǎng)教育的6個步驟，將理論轉(zhuǎn)化為可以實際實施的具體目標和策略，并附有工作表和案例研究，以清楚地說明每個步驟。第三部分描述了實施營養(yǎng)教育的具體細節(jié)，包括有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組的信息，與不同人群合作，進行演示，以及有效使用媒體。