《動物性食品衛(wèi)生學實驗教程》包括實驗教程和實習教程兩部分內容。實驗部分主要介紹動物性食品中細菌菌落總數(shù)的測定，大腸菌群數(shù)測定，沙門氏菌檢驗，旋毛蟲檢驗，有毒有害元素和化學致癌物質的檢測，肉品新鮮度的綜合檢驗，各類動物性食品的衛(wèi)生檢驗。實習部分主要介紹肉類聯(lián)合加工企業(yè)的教學參觀，屠宰加工廠各檢驗崗位的檢驗操作程序要點，家

孕產(chǎn)期如何科學安排飲食的確是一門大學問，《孕產(chǎn)期飲食營養(yǎng)百科》就是為孕產(chǎn)婦科學補充營養(yǎng)、孕育健康寶寶而量身定做的，孕媽媽可要好好學習哦！本書將孕期提前至孕前的3個月，指導育齡夫婦應如何進行飲食調養(yǎng)以保證優(yōu)生，需重點補充哪些營養(yǎng)素。根據(jù)不同孕月中孕媽媽和胎兒所發(fā)生的變化，指出本月的營養(yǎng)需求及營養(yǎng)重點。此外，還提供適合本月

人的體質不用，選擇的水果也應該不同。如何吃水果是大有講究的，選對水果來吃才能為身體健康加分。如果吃得不對，可能會給你帶來很多不適。比如熱性體質的人一次食用大量的龍眼，那效果就無異于“火上澆油”了。閱讀完《樂活健康系列：水果，這樣吃就對了》相信您一定能夠挑選適合自己的水果，不久的將來，您會成為健康的水果達人!

張海君編著的《請讓我們吃得健康些》講述了：打開電視，翻開報紙，假食品、污染食品：黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黃熏制的銀耳、亞硝酸鹽漂白的熟食等消息接二連三，觸目所及，皆是驚心之物。我們每個人都在問：明天我們還能吃什么? 《請讓我們吃得健康些》編寫的目的不是教你怎樣鑒別食物，而是旨在引導廣大青少年朋

改革開放30年來，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國居民生活富裕、食物豐富，營養(yǎng)狀況有了較大提高。與此同時，和飲食營養(yǎng)相關的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發(fā)病率正在迅速地增長。如何在改善物質生活的同時保障好國民身體健康，是全面建設小康社會，促進國家和諧發(fā)展的重要課題。 為了更好地幫助消費者學習營養(yǎng)知識，增強科學地

1983～1989年間，在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國疾病預防控制中心(原中國預防醫(yī)學科學院)陳君石、中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，于中國的24個省、市、自治區(qū)的69個縣開展了3次關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規(guī)模最龐大的關于膳食、

本書共分為糧品類、果蔬類、肉與肉制品、水產(chǎn)品、蛋與蛋制品、食用油脂、乳與乳制品、調味品、糖蜜類、罐頭食品、飲料酒、冷飲食品及食品標簽和包裝材料13個衛(wèi)生檢驗項目,系統(tǒng)地闡述了各類食品的感官檢驗、食品微生物檢驗及食品理化檢驗的方法及崗位的操作能力。

本書將告訴你，生命離不開各種營養(yǎng)物質的組合，人體絕大部分健康問題都與膳食營養(yǎng)有著密切關系。同時，人體天生就具有強大的自我修復能力，我們需要做的僅僅是遵循科學的道理，提供給身體均衡的營養(yǎng)物質，以幫助我們的身體完成修復工作，重回健康狀態(tài)。 營養(yǎng)雖不是*，卻常能給人們帶來驚喜，因為自我修復機制是大自然賦予各種生物的一種

《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全》是中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材之一。在編寫中以“聯(lián)系實際、深化概念、注重應用、培養(yǎng)創(chuàng)新”為原則，編寫力求從現(xiàn)代營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的角度闡述飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全的基本理論、基本知識和基本技能，把現(xiàn)代營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的理論應用于餐飲業(yè)實踐中。教材內容包括營養(yǎng)學和衛(wèi)生學兩大部分，共分七個項目，分別為營養(yǎng)學主要

這本《高職高專護理專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食》編寫的指導思想是力求貼近學生、貼近生活、貼近臨床，基本原則是堅持教材的科學性、整體性、適用性和實踐性。全書內容共9章，包括緒論、營養(yǎng)素、能量、各類食物的營養(yǎng)價值、膳食結構與平衡膳食、特殊人群的營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)調查與營養(yǎng)評價、住院病人的營養(yǎng)膳食及營養(yǎng)與疾病。每章均有案