《畜產食品加工學》是食品科學與工程學科的一個分支，重點研究肉品、乳品和蛋品的加工原理與加工技術，是食品科學與工程本科專業(yè)的主干課程。 隨著我國的改革開放和有中國特色社會主義的發(fā)展，國家的綜合實力逐漸增強，經(jīng)濟水平顯著提高，從整體上看，我國人民的生活水平正在向“小康”發(fā)展。近年來，畜產食品的消費量明顯上升。相應地，我國

本書由河北職業(yè)技術師范學院副教授杜連起編著。內容包括：我國甘薯生產概述，甘薯的營養(yǎng)價值和保健功能，甘薯工業(yè)加工和食品加工的新工藝、新技術。內容豐富，通俗易懂，實用性強，可供以甘薯為原料的加要企業(yè)及從事甘薯綜合加工技術研究的技術人員和食品專業(yè)院校師生閱讀參考。

《農產品深加工技術2000例（中冊）：專利信息精選》由河北省科技專利事務所專利法律事務高級代理人王琪、中國科學院石家莊農業(yè)現(xiàn)代化研究所高級工程師崔建偉編。全書分上、中、下三冊，書中匯集的是作者從1985~1997年在國家申請的50余萬件專利文獻中精選的2000例有關農產品深加工的專利信息，目的是指導農民怎樣使用專利，開