第1章酒店人力資源管理概論
開(kāi)篇案例——喜達(dá)屋酒店集團(tuán)的人才觀
1.1人力資源管理概述
1.2酒店人力資源管理的內(nèi)容和原則
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——溫泉度假酒店預(yù)訂中心的員工怎么了？
第2章酒店人力資源戰(zhàn)略與計(jì)劃
開(kāi)篇案例——華住酒店集團(tuán)的人力資源戰(zhàn)略
2.1酒店人力資源戰(zhàn)略
2.2酒店人力資源計(jì)劃
2.3人力資源預(yù)測(cè)技術(shù)
2.4人力資源配備測(cè)算與供需平衡
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——洲際酒店集團(tuán)的“錦鯉還鄉(xiāng)”計(jì)劃
第3章工作分析與工作設(shè)計(jì)
開(kāi)篇案例——他們都在考慮工作說(shuō)明和工作規(guī)范
3.1工作分析概述
3.2工作分析的實(shí)施
3.3工作設(shè)計(jì)
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——?jiǎng)P旋門酒店基于工作分析實(shí)施的改革
第4章酒店員工招聘
開(kāi)篇案例——快速發(fā)展，人才為先——洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)的招聘策略
4.1招聘工作概述
4.2酒店員工招聘的途徑
4.3酒店員工招聘的流程
4.4招聘甄選
4.5錄用與員工就職
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——委托代理招聘與合格人才的選擇
第5章酒店員工培訓(xùn)
開(kāi)篇案例——香格里拉酒店集團(tuán)員工培訓(xùn)的“雙軌制”
5.1酒店員工培訓(xùn)概述
5.2員工培訓(xùn)的組織
5.3員工培訓(xùn)的步驟
5.4員工培訓(xùn)的方法
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——?jiǎng)P悅酒店集團(tuán)的“員工成長(zhǎng)培訓(xùn)計(jì)劃”
第6章酒店績(jī)效管理
開(kāi)篇案例——朗廷酒店集團(tuán)在績(jī)效管理中導(dǎo)入TQM
6.1績(jī)效管理概述
6.2績(jī)效管理方法
6.3員工績(jī)效考評(píng)
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——史密斯在銀湖度假酒店的績(jī)效考評(píng)正常嗎？
第7章薪酬和福利管理
開(kāi)篇案例——上海波特曼麗嘉酒店的“市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)型”薪酬管理理念
7.1薪酬概述
7.2酒店薪酬體系的設(shè)計(jì)
7.3工資制度與績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)
7.4員工福利
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——美國(guó)星巴克咖啡的薪酬與福利創(chuàng)舉
第8章酒店員工激勵(lì)
開(kāi)篇案例——感動(dòng)員工的加賀屋
8.1激勵(lì)的基本原理
8.2員工激勵(lì)的指導(dǎo)理論
8.3酒店員工激勵(lì)的方法
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——王品集團(tuán)的財(cái)務(wù)激勵(lì)方式
第9章酒店勞動(dòng)關(guān)系管理
開(kāi)篇案例——員工是中國(guó)大酒店的“合伙人”
9.1勞動(dòng)關(guān)系
9.2勞動(dòng)合同
9.3勞務(wù)派遣
9.4勞動(dòng)爭(zhēng)議處理
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——一起由喪假引起的勞動(dòng)糾紛
第10章酒店員工職業(yè)生涯管理
開(kāi)篇案例——百勝餐飲集團(tuán)創(chuàng)新餐廳經(jīng)理的職業(yè)價(jià)值定位
10.1員工職業(yè)生涯管理概述
10.2酒店員工職業(yè)生涯規(guī)劃
10.3員工職業(yè)生涯管理的措施
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——希爾頓調(diào)查女性員工的職業(yè)發(fā)展訴求
第11章跨文化人力資源管理
開(kāi)篇案例——工會(huì)在酒店跨文化管理中發(fā)揮作用
11.1跨文化人力資源管理概述
11.2酒店跨文化人力資源管理實(shí)務(wù)
復(fù)習(xí)思考題
案例研究——阿蘭?雷波曼在澳大利亞的經(jīng)驗(yàn)
參考文獻(xiàn)