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食品微生物學(xué)(第2版)/高等教育“十三五”規(guī)劃教材

食品微生物學(xué)(第2版)/高等教育“十三五”規(guī)劃教材

定  價:29 元

叢書名:高等教育“十三五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:胡樹凱 編
  • 出版時間:2016/7/1
  • ISBN:9787512129443
  • 出 版 社:北京交通大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.3 
  • 頁碼:200
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  食品微生物學(xué)是食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課程。
  《食品微生物學(xué)(第2版)/高等教育“十三五”規(guī)劃教材》緊緊圍繞食品微生物的基本特點和食品行業(yè)對微生物利用和檢測的要求編寫,主要內(nèi)容包括:微生物主要類群及其形態(tài)結(jié)構(gòu)、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物生態(tài)、食品制造中的主要微生物及其應(yīng)用、食品微生物污染及其主要變質(zhì)微生物!妒称肺⑸飳W(xué)(第2版)/高等教育“十三五”規(guī)劃教材》的編寫著重理論與實際相結(jié)合,突出基礎(chǔ)為重,刪繁就簡、深入淺出,重視歷史、兼顧前沿等特色。
  《食品微生物學(xué)(第2版)/高等教育“十三五”規(guī)劃教材》適合本?茖W(xué)生作為教材使用,也可作為食品相關(guān)專業(yè)人員的參考書。
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