12．桑葚

　　簡(jiǎn)介

　　桑葚，別名：桑果、桑實(shí)、烏椹等�；ㄆ�4～5月，果期5～7月。原產(chǎn)于中國(guó)中部地區(qū)及北部，分布在海拔1200米以下的低山、丘陵及平原地帶�，F(xiàn)南北廣泛栽培，尤以長(zhǎng)江中下游各地為多，貴州、湖南、湖北、云南等省的野生資源相當(dāng)豐富，以遼寧、河北所產(chǎn)質(zhì)量為上乘。我國(guó)是世界桑樹(shù)的起源中心與蠶桑生產(chǎn)發(fā)源國(guó)，已有5000多年的歷史。我國(guó)有15個(gè)種和4個(gè)變種，約有260個(gè)地方品種，分為山桑、白桑、魯桑三大原種系統(tǒng)。并伴隨著養(yǎng)蠶及絲綢技術(shù)傳到南亞、中亞及歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)，以及亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶地區(qū)，成為廣為種植的一種樹(shù)木。桑樹(shù)為喜光樹(shù)種，幼齡樹(shù)梢耐庇蔭。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒耐熱、耐干旱瘠薄，喜水濕，但畏澇，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)、生長(zhǎng)快、萌芽性強(qiáng)，耐修剪、易更新復(fù)壯。

　　園藝應(yīng)用

　　桑樹(shù)冠廣葉茂，宜作觀賞樹(shù)、庭蔭樹(shù)、行道樹(shù)；可孤植于草坪、樹(shù)壇中，能抗煙塵及多種有毒氣體，是城市、工礦及農(nóng)村四旁綠化、防護(hù)林樹(shù)種，且具有貯水、遏制風(fēng)沙、保持水土的能力，是北方生態(tài)環(huán)境建設(shè)中的重要樹(shù)種，又是很好的蜜源樹(shù)種，其花粉多，散植、叢植于綠地可誘引病蟲(chóng)害天敵。桑是古代農(nóng)業(yè)重要的植物，2000多年前已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品，還是祭祀神靈和祖先的必需供品。它又是天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染。除鮮食外，桑果還可制成汁、醋、酒、膏和果干蜜餞等。目前，全球正掀起開(kāi)發(fā)第三代水果資源熱潮，桑葚被列為其中之一。它已進(jìn)入高檔賓館及眾多消費(fèi)場(chǎng)所，頗受消費(fèi)者青睞。

　　食用功效

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葚對(duì)脾臟有增重及增強(qiáng)溶血反應(yīng)的作用，可增強(qiáng)免疫，促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)，防止人體動(dòng)脈及骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝，防止白細(xì)胞減少。食用適量對(duì)糖尿病、冠心病、神經(jīng)衰弱等癥有良好的輔助功效。含有豐富的果糖、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素及人體所需的氨基酸、微量元素，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，具有很好的滋補(bǔ)心、肝、腎及養(yǎng)血祛風(fēng)的功效。并對(duì)耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、動(dòng)脈硬化、血虛便秘、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等均有療效。常食桑葚可以明目、緩解眼睛疲勞干澀、并能延緩衰老，是中老年人的健康佳果與良藥。桑葚含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑，有光澤；還能改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩并能延緩衰老。此外，桑葚富含鐵和維生素C，是補(bǔ)血佳品，很適合婦女產(chǎn)后血虛體弱者食用。

　　藥用價(jià)值

　　桑葚，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)虛益氣、補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)腸通便、利關(guān)節(jié)、安神、烏發(fā)、滋養(yǎng)眼睛、利水、解酒等功效，主治肝腎陰虧、頭昏目眩、頭發(fā)早白、腰膝酸軟、血虛失眠、口干舌燥、消渴、便秘、目眩、耳鳴、瘰癘、關(guān)節(jié)不利等癥。被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為2l世紀(jì)最佳保健果品，1993年被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的水果。葉、枝、皮和果皆為良藥。桑葉能疏風(fēng)清熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目，涼血、抑菌、止血。

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