關于我們
書單推薦
新書推薦
|
飯店禮儀
本書由3個模塊、11個項目、38個任務組成,改變了以往傳統(tǒng)教科書的知識傳授及授課方式。飯店禮儀是中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)的一門核心課程,是一門基礎課程。該課程具有時代性、務實性與操作性。
1.以模塊化、項目教學理念為引領,重構精品課程體系 教材編寫確立了模塊化呈現(xiàn)、精細化教學、多樣化適應三個基本思路,采用任務引領型課程體系;變知識學科體系為職業(yè)能力體系;變書本理論知識傳授為接待服務禮儀培養(yǎng);將教學內容與行業(yè)崗位需求相對接,并加入職場安全及教學評價的相關內容,圖文并茂,生動形象,以職業(yè)生涯發(fā)展為方向,以典型工作任務為載體,以職業(yè)技能鑒定為參照,構建以任務引領型課程為主體的專業(yè)教學課程框架。教材還融入了案例導入、學習過程、實訓練習、試題練習、延伸閱讀等配套資源來實現(xiàn)助學,大大加強了《飯店禮儀/新編全國旅游中等職業(yè)教育系列教材》的實用性,教師樂于教,學生樂于學。 2.產(chǎn)教結合實現(xiàn)教材內容學以致用 《飯店禮儀/新編全國旅游中等職業(yè)教育系列教材》邀請了數(shù)十家企業(yè)全程參與開發(fā),體現(xiàn)了校企深層次的合作方式,實現(xiàn)學校、企業(yè)共贏。企業(yè)的參與實現(xiàn)了教材內容與崗位、行業(yè)的對接。企業(yè)專家以顧問團隊的身份參與教材開發(fā),學校教師也能有機會參加行業(yè)培訓,專業(yè)教師團隊的教學技能得到了鍛煉與提升;在教學中學生將直接遵循行業(yè)標準,將工作服務過程滲透進學校的實訓教學,讓學生在實訓過程中體驗真實的服務與管理,學以致用。在教材資源試用的過程中,師生普遍反映課程的理念先進、任務明確、形式新穎,改變了傳統(tǒng)的教學模式,廣受好評。 3.體現(xiàn)以學生為中心的教學理念,讓學生在動中和愉悅中學習 為使培養(yǎng)的人才適合行業(yè)的需要,編者以飯店行業(yè)各崗位需求為導向,編寫了這本適應飯店職場需求的飯店禮儀教材!讹埖甓Y儀/新編全國旅游中等職業(yè)教育系列教材》突破了傳統(tǒng)教材內容難、繁、偏、舊的現(xiàn)狀,實現(xiàn)教材內容的現(xiàn)代化、適應性。教材內容與現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系,關注學生的學習興趣和專業(yè)經(jīng)驗,精選收入了學生感興趣的圖片、配以豐富的照片及表格,形式新穎活潑,圖文清晰精美,文字優(yōu)美生動且簡潔易懂!讹埖甓Y儀/新編全國旅游中等職業(yè)教育系列教材》的編寫還體現(xiàn)了一個重要理念,就是以學生為中心教學,讓學生在動中和愉悅中學習。妥善處理了傳授知識和培養(yǎng)能力的關系,突出專業(yè)教學、實踐教學和能力訓練的新型課程體系,滿足了中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)需求。 《飯店禮儀/新編全國旅游中等職業(yè)教育系列教材》建議安排34學時,其中模塊-10學時,模塊二4學時,模塊三20學時。
你還可能感興趣
我要評論
|