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果蔬保鮮與加工

 果蔬保鮮與加工

定  價(jià):49 元

        

  • 作者:王麗瓊,徐凌 著
  • 出版時(shí)間:2018/4/1
  • ISBN:9787565519765
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS255.3 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《果蔬保鮮與加工》以從事果蔬保鮮加工生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)崗位所必需的基本知識(shí)和基本技能為引導(dǎo),參照相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)取證的要求,以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、創(chuàng)新思維和職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo)。以真實(shí)的工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)教材。由14個(gè)模塊28個(gè)任務(wù)組成。
  《果蔬保鮮與加工》內(nèi)容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓(xùn)、果蔬采收及商品化處理、果蔬產(chǎn)品保鮮與配送的主要方法、主要果蔬保鮮技術(shù)、主要果蔬加工方法等。
  《果蔬保鮮與加工》適用于高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)、園藝產(chǎn)品保鮮加工專業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)等。也可用于果蔬貯藏與加工教學(xué)或從事果蔬貯藏與加工生產(chǎn)的企業(yè)培訓(xùn)員工。

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