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　　本書(shū)從食用菌基礎(chǔ)理論著手，涵蓋了所有大宗食用菌栽培技術(shù)，包括制種、栽培、加工等內(nèi)容，系統(tǒng)地介紹了食用菌生產(chǎn)的全過(guò)程，可以為讀者提供系統(tǒng)的食用菌知識(shí)。

申進(jìn)文：教授，碩士生導(dǎo)師。1986年6月畢業(yè)于蘭州大學(xué)生物系，獲學(xué)士學(xué)位，2003年畢業(yè)于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，獲碩士學(xué)位。2004年被評(píng)為河南省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人（河南省“555人才工程”人才），現(xiàn)任中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)理事、河南省食用菌協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)會(huì)員。2001年作為項(xiàng)目主持人承擔(dān)了科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培雞腿菇技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范”；2003年作為項(xiàng)目組成員參加科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“白阿魏蘑菌種選育及栽培技術(shù)試驗(yàn)與示范”；2004年作為項(xiàng)目主持人承擔(dān)了國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃項(xiàng)目“杏鮑菇栽培技術(shù)推廣”，已在河南推廣杏鮑菇500多萬(wàn)袋；2004年承擔(dān)*星火計(jì)劃項(xiàng)目“白阿魏蘑菌種及栽培技術(shù)試驗(yàn)與示范”項(xiàng)目；2005年作為項(xiàng)目主持人承擔(dān)了河南省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇菌株新831及栽培技術(shù)試驗(yàn)與示范”；2007年參加河南省科技廳重大科技攻關(guān)項(xiàng)目“食用菌深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”。 “優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇菌株新831菌種選育及栽培技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”2005年獲河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步貳等獎(jiǎng)，項(xiàng)目主持人；“白阿魏蘑菌種選育及栽培技術(shù)研究與應(yīng)用”2002年獲河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步貳等獎(jiǎng)，項(xiàng)目主持人；“黃背木耳菌種選育及栽培工藝研究和應(yīng)用”2000年獲河南省星火貳等獎(jiǎng)，項(xiàng)目主持人；“雙棚中袋春栽香菇技術(shù)研究與應(yīng)用”1999年獲河南省星火叁等獎(jiǎng)，項(xiàng)目主持人；“農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培雞腿菇技術(shù)研究與應(yīng)用”2001年獲河南省科技進(jìn)步叁等獎(jiǎng)，項(xiàng)目主持人；編著食用菌專著8本，發(fā)表論文20多篇。

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