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　　本書從食用菌基礎(chǔ)理論著手，涵蓋了所有大宗食用菌栽培技術(shù)，包括制種、栽培、加工等內(nèi)容，系統(tǒng)地介紹了食用菌生產(chǎn)的全過程，可以為讀者提供系統(tǒng)的食用菌知識。

申進文：教授，碩士生導(dǎo)師。1986年6月畢業(yè)于蘭州大學生物系，獲學士學位，2003年畢業(yè)于河南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，獲碩士學位。2004年被評為河南省學術(shù)技術(shù)帶頭人（河南省“555人才工程”人才），現(xiàn)任中國食用菌協(xié)會理事、河南省食用菌協(xié)會副理事長、中國菌物學會會員。2001年作為項目主持人承擔了科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目“農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培雞腿菇技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范”；2003年作為項目組成員參加科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目“白阿魏蘑菌種選育及栽培技術(shù)試驗與示范”；2004年作為項目主持人承擔了國家科技成果重點推廣計劃項目“杏鮑菇栽培技術(shù)推廣”，已在河南推廣杏鮑菇500多萬袋；2004年承擔*星火計劃項目“白阿魏蘑菌種及栽培技術(shù)試驗與示范”項目；2005年作為項目主持人承擔了河南省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇菌株新831及栽培技術(shù)試驗與示范”；2007年參加河南省科技廳重大科技攻關(guān)項目“食用菌深加工技術(shù)研究與開發(fā)”。 “優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇菌株新831菌種選育及栽培技術(shù)研究與開發(fā)”2005年獲河南省科學技術(shù)進步貳等獎，項目主持人；“白阿魏蘑菌種選育及栽培技術(shù)研究與應(yīng)用”2002年獲河南省科學技術(shù)進步貳等獎，項目主持人；“黃背木耳菌種選育及栽培工藝研究和應(yīng)用”2000年獲河南省星火貳等獎，項目主持人；“雙棚中袋春栽香菇技術(shù)研究與應(yīng)用”1999年獲河南省星火叁等獎，項目主持人；“農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培雞腿菇技術(shù)研究與應(yīng)用”2001年獲河南省科技進步叁等獎，項目主持人；編著食用菌專著8本，發(fā)表論文20多篇。

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