《中國西部甘薯》以國家確定的我國西部12個省、市、自治區(qū)獨立成“章”，每章均較系統(tǒng)地介紹了該省、市、自治區(qū)的甘薯栽培歷史、生產(chǎn)利用和科學(xué)研究等內(nèi)容。其內(nèi)容既有西部各省、市、自治區(qū)甘薯生產(chǎn)、利用的系統(tǒng)技術(shù)和部分甘薯產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、加工機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品等的介紹，又或多或少有“志”的風(fēng)格，內(nèi)容豐富且較系統(tǒng)，其中很多資料從未公開發(fā)表�！吨袊�西部甘薯》不但可作為從事甘薯科研、教學(xué)人員和涉農(nóng)大專院校學(xué)生的參考書，還是廣大農(nóng)技推廣技術(shù)人員和從事甘薯種植、加工的企業(yè)及專業(yè)戶等的必讀書籍。

緒論

第一章 廣西壯族自治區(qū)甘薯
1.1 廣西甘薯種植歷史
1.2 廣西甘薯生產(chǎn)情況
1.3 廣西甘薯利用情況
1.4 廣西甘薯科研概況
1.5 廣西甘薯發(fā)展戰(zhàn)略
1.6 廣西主要甘薯科研成果

第二章 貴州省甘薯
2.1 貴州省甘薯種植歷史
2.2 貴州省甘薯生產(chǎn)條件
2.3 貴州省甘薯生產(chǎn)技術(shù)
2.4 貴州省甘薯貯藏保鮮
2.5 貴州省甘薯加工利用
2.6 貴州省甘薯科研概況
2.7 貴州省甘薯科研成果

第三章 四川省甘薯
3.1 四川省甘薯種植歷史
3.2 四川省甘薯生產(chǎn)情況
3.3 四川省甘薯綜合利用情況
3.4 四川省甘薯科研概況
3.5 四川省甘薯發(fā)展戰(zhàn)略
3.6 四川省部分甘薯科研成果目錄和節(jié)錄

第四章 云南省甘薯
4.1 云南省甘薯種植歷史
4.2 云南省甘薯生產(chǎn)情況
4.3 云南省甘薯科研概況
4.4 云南省甘薯發(fā)展戰(zhàn)略
4.5 云南省部分甘薯科研成果和節(jié)錄

第五章 陜西省甘薯
5.1 陜西省甘薯種植歷史
5.2 陜西省甘薯生產(chǎn)技術(shù)
5.3 陜西省甘薯加工利用與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
5.4 陜西省甘薯科研概況
5.5 陜西省甘薯發(fā)展趨勢
5.6 陜西省甘薯科研成果

第六章 甘肅省甘薯
第七章 寧夏回族自治區(qū)甘薯
第八章 青海省甘薯
第九章 新疆維吾爾自治區(qū)甘薯
第十章 西藏自治區(qū)甘薯
第十一章 重慶市甘薯
第十二章 內(nèi)蒙古自治區(qū)甘薯
參考文獻(xiàn)