《飯店管理概論(第3版)》是根據(jù)中華人民共和國教育部頒發(fā)的《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》和《高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)基本要求》編寫的。全書共十二章，內(nèi)容包括：飯店管理概述，飯店組織管理，飯店?duì)I銷管理，飯店前廳服務(wù)與管理，飯店客房服務(wù)與管理，飯店餐飲服務(wù)與管理，飯店康樂服務(wù)與管理，飯店人力資源管理，飯店財(cái)務(wù)管理，飯店安全與危機(jī)管理，飯店后勤保障管理，飯店服務(wù)質(zhì)量管理。

《飯店管理概論(第3版)》重點(diǎn)突出，系統(tǒng)條理，深入淺出，通俗易懂，并且注重理論與實(shí)踐相結(jié)合�！讹埖旯芾砀耪�(第3版)》突出高職高專教學(xué)注重能力培養(yǎng)這條主線，有機(jī)地融合知識(shí)、技術(shù)、能力、素質(zhì)等要素，以方便學(xué)生學(xué)以致用，達(dá)到學(xué)有所成的目的，具有一定的前瞻性和可操作性。

《飯店管理概論(第3版)》是高職高專旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材之一，既可作為高等院校有關(guān)專業(yè)本科、專科教學(xué)的參考書，也可作為旅游管理與飯店管理工作者的自學(xué)讀物。