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中華精品藥膳制作

中華精品藥膳制作

定  價(jià):49.8 元

        

  • 作者:范文昌 主編
  • 出版時(shí)間:2019/7/1
  • ISBN:9787122342256
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R247.1 
  • 頁碼:151
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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讀者對(duì)象:本書適合中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)保健、中藥、食品、營養(yǎng)、烹飪等專業(yè)愛好者閱讀;可作為高等院校藥膳學(xué)、中醫(yī)藥膳食療學(xué)、中藥與藥膳食療技術(shù)、中醫(yī)藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健品等相關(guān)專業(yè)課程的教材,及“中醫(yī)藥膳制作” “食療調(diào)理師”等工種技能培訓(xùn)教材。

本書的內(nèi)容主要包括:精品藥膳中常用中藥材,介紹了常用中藥材90余種(來源、性味、歸經(jīng)、功能應(yīng)用、用法用量、按語等),其中藥食同源的藥物在藥名后面用“*”標(biāo)識(shí);精品藥膳中常用食材,介紹了常用食材20余種(來源、性味、歸經(jīng)、功能應(yīng)用、用法用量、按語等) ;精品藥膳制作基本操作,包括藥膳原料的準(zhǔn)備、藥膳制作方法;精品藥膳(藥食同源、藥材、食材、操作步驟、功效應(yīng)用、按語),包括四物雞湯、四君子鴨、十全大補(bǔ)湯等110余精品藥膳。本書傳承了古方驗(yàn)方的精華,結(jié)合現(xiàn)代的口感搭配,既保留了經(jīng)典驗(yàn)方的有效性,也更貼合現(xiàn)今社會(huì)的飲食習(xí)慣,可以更好地發(fā)揮藥膳食療的養(yǎng)生功用。
本書適合中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)保健、中藥、食品、營養(yǎng)、烹飪等專業(yè)愛好者閱讀;可作為高等院校藥膳學(xué)、中醫(yī)藥膳食療學(xué)、中藥與藥膳食療技術(shù)、中醫(yī)藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健品等相關(guān)專業(yè)課程的教材,及“中醫(yī)藥膳制作” “食療調(diào)理師”等工種技能培訓(xùn)教材。
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