酒店業(yè)是知識密集、技術密集、服務密集型行業(yè)，是一個國家的重要行業(yè)之一。長期以來，我國酒店業(yè)經營效率整體較為低下，經營方式較為單一，產品缺乏差異性與多樣性，提升酒店業(yè)的產業(yè)競爭力迫在眉睫。

本書首先對酒店業(yè)的國內外產業(yè)結構相關理論與發(fā)展狀況進行了梳理；其次，基于產業(yè)經濟學理論，通過ＥＳＰ范式對國內酒店業(yè)的經營環(huán)境、競爭結構、市場行為、市場績效間的相互關系及存在的問題進行了理論分析與實證研究；*后，根據研究結論，提出了酒店業(yè)的產業(yè)管理、產業(yè)發(fā)展策略與政策建議。
本書的創(chuàng)新點主要體現在：*，基于我國酒店業(yè)對傳統(tǒng)ＳＣＰ框架適用性有限的現狀，運用改進的ＥＳＰ框架進行了理論分析；第二，運用大量的年鑒數據進行了實證研究。

※梳理酒店業(yè)的國內外產業(yè)結構相關理論與發(fā)展狀況

※通過ＥＳＰ范式對國內酒店業(yè)存在的問題進行分析
※提出酒店業(yè)的發(fā)展策略與相關政策建議

孫艷芳，天津財經大學國際經濟與貿易專業(yè)研究生、經濟學碩士，北京市海淀區(qū)職工大學（中關村學院）財經系主任�，F主要從事經濟管理方面的教學和科研工作，主講西方經濟學國際經濟與貿易等課程。

近年來，為多家酒店主講酒店經濟學酒店運營與管理課程，組織課程團隊深入酒店調研，開發(fā)為企業(yè)員工量身打造的校企融合課程，在酒店產業(yè)經濟、酒店運營等領域進行實踐性研究。
參加北京市市級重點課題1項，主持海淀區(qū)區(qū)級項目1項，主持北京開放大學課題、學院教學改革研究課題10余項，發(fā)表科研論文多篇。曾獲海淀區(qū)優(yōu)秀教師海淀區(qū)師德之星海淀區(qū)學習之星海淀區(qū)優(yōu)秀四有教師標兵等多項榮譽稱號。

第一章緒論1

1��1研究背景1
1��2概念界定4
1��3研究目的與意義6
1��4結構安排8

第二章酒店業(yè)產業(yè)結構理論研究綜述12
2��1國內外產業(yè)組織理論12
2��2產業(yè)結構理論的演變與發(fā)展17

第三章基于ESP范式的酒店業(yè)產業(yè)結構分析21
3��1哈佛學派的SCP框架及我國酒店業(yè)的適用性22
3��2ESP范式的基本框架31
3��3酒店業(yè)經營環(huán)境分析32
3��4酒店業(yè)競爭結構分析46
3��5酒店業(yè)市場行為分析93
3��6酒店業(yè)市場績效驗證96

第四章酒店業(yè)產業(yè)結構優(yōu)化研究103
4��1產業(yè)結構優(yōu)化的機理103
4��2優(yōu)化布局結構與酒店產業(yè)結構優(yōu)化107
4��3企業(yè)創(chuàng)新與酒店產業(yè)結構優(yōu)化118
4��4提升核心競爭力戰(zhàn)略與酒店產業(yè)結構優(yōu)化150

第五章酒店業(yè)產業(yè)管理研究175
5��1我國酒店業(yè)產業(yè)政策175
5��2酒店業(yè)產業(yè)規(guī)制180
5��3酒店業(yè)行業(yè)管理181

第六章酒店業(yè)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究191
6��1酒店業(yè)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論探索191
6��2酒店業(yè)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展實踐研究192

第七章結論與展望206
7��1結論206
7��2創(chuàng)新之處208
7��3研究不足與展望209

參考文獻210