序

河北省是農(nóng)業(yè)大省、食品產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)大省，全省共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位104.48萬(wàn)家。其中，食品生產(chǎn)企業(yè)7492家（不含煙草制品業(yè)），食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)34.36萬(wàn)家，餐飲服務(wù)企業(yè)11.3萬(wàn)家，食品小作坊、小攤點(diǎn)、小餐飲58.07萬(wàn)家。其中，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)1165家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3045.18億元，占全省工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的7.86%。擁有中國(guó)馳名商標(biāo)51個(gè)、中華老字號(hào)產(chǎn)品15項(xiàng)，乳制品產(chǎn)量連續(xù)六年排名全國(guó)第一，方便面、小麥粉、葡萄酒產(chǎn)量分別居全國(guó)第2位、第5位、第7位。同時(shí)，河北是京津冀地區(qū)重要的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地，肉蛋菜魚等主要食用農(nóng)產(chǎn)品占北京農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易量的40%。
民以食為天，食品安全與人民群眾切身利益密切相關(guān)，是不斷增強(qiáng)獲得感、幸福感、安全感的重要抓手。為了全面深化食品安全改革創(chuàng)新，河北省委、省政府印發(fā)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的若干措施》，加強(qiáng)了各級(jí)政府食品安全委員會(huì)及其辦公室建設(shè)，制定出臺(tái)了省級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)食品安全責(zé)任清單，將食品安全列為省委巡視督查考評(píng)的重點(diǎn)。堅(jiān)持安全第一、問題導(dǎo)向、預(yù)防為主、依法監(jiān)督、改革創(chuàng)新、共治共享的基本原則，著力健全完善食品安全現(xiàn)代化治理體系，提升食品全鏈條治理安全保障水平，食品安全工作取得了新成效。
“河北食品安全藍(lán)皮書”是河北省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、河北省市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委、省林業(yè)和草原局、石家莊海關(guān)、省社科院等部門聯(lián)合研創(chuàng)的全面展示河北省食品安全狀況，客觀評(píng)價(jià)食品安全保障工作成效，剖析食品安全工作中存在問題及成因，探索研究食品安全發(fā)展路徑和先進(jìn)治理模式的讀本，是省內(nèi)外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全狀況和食品監(jiān)管熱點(diǎn)問題的重要文獻(xiàn)，以供省領(lǐng)導(dǎo)決策和省內(nèi)外食品安全研究者借鑒。
該書在全面反映河北省食品安全工作成效基礎(chǔ)上，及時(shí)借鑒國(guó)外和先進(jìn)省市監(jiān)管理念、經(jīng)驗(yàn)做法，客觀真實(shí)反......