本書采用問題形式，分為上篇和下篇，分別從食品安全的基本知識，食品生產(chǎn)(產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后)的安全問題，食品添加劑等相關知識進行系統(tǒng)介紹，并試圖通過解析一些典型的食品安全事件作出規(guī)范指引。