本書共九章, 第一章圍繞老年人的生理心理特點展開, 為老年人的營養(yǎng)膳食需求做好鋪墊; 第二章到第六章從營養(yǎng)學角度介紹了七大類營養(yǎng)素的基本內容及食物來源; 在我國居民膳食指南與平衡膳食寶塔的基礎上, 詳細介紹老年人膳食指南的特點, 常見食物營養(yǎng)價值與保健作用和老年人食物選取加工與保存、科學的烹飪方法, 更加貼近生活, 更具有操作性; 第七章結合現(xiàn)代營養(yǎng)模式, 提出科學選擇保健品。第八章結合中醫(yī)養(yǎng)生理論, 掌握不同季節(jié)的飲食養(yǎng)生原則, 能針對不同的時節(jié)選擇合理的營養(yǎng)食譜, 老年朋友可根據(jù)自身情況靈活運用到自身飲食當中; 第九章針對老年人常見疾病的飲食調養(yǎng), 制定飲食營養(yǎng)搭配計劃與科學烹調指導, 讓老年患者在疾病治療過程中事半功倍, 促進疾病好轉康復。