本書(shū)稿為河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動(dòng)計(jì)劃叢書(shū) (菜花果林藥菌系列) 理的一本, 重點(diǎn)介紹長(zhǎng)根菇這一珍稀食用菌品種。書(shū)中從長(zhǎng)根菇的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀與前景起筆, 詳細(xì)介紹了長(zhǎng)根菇的生物學(xué)特性, 生產(chǎn)中常用品種, 長(zhǎng)根菇的菌種生產(chǎn)與菌種質(zhì)量控制, 長(zhǎng)根菇高效生產(chǎn)的設(shè)施與主要設(shè)備, 長(zhǎng)根菇塑料袋高效生產(chǎn)技術(shù), 長(zhǎng)根菇工廠化高效生產(chǎn)技術(shù), 長(zhǎng)根菇產(chǎn)品保鮮與加工技術(shù)等內(nèi)容。