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方樹光經(jīng)典潮州菜技法

方樹光經(jīng)典潮州菜技法

定  價(jià):188 元

叢書名:粵菜大師技法叢書

        

  • 作者:方樹光,陳育楷著
  • 出版時(shí)間:2023/6/1
  • ISBN:9787535978646
  • 出 版 社:廣東科技出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.653 
  • 頁碼:
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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讀者對象:粵菜愛好者、從業(yè)者學(xué)習(xí)

本書精選88道經(jīng)典潮州菜代表作品,包括海鮮、畜禽、蔬菜、湯羹、甜菜小食,配以精美的圖片,詳細(xì)介紹每一道菜品的菜式淵源、選材用料、制作方法,以及烹飪的關(guān)鍵技術(shù),充分展示方樹光大師平生廚藝的輝煌碩果,同時(shí)也是對方大師從廚50多年以來潮州菜技藝發(fā)展做一次重大梳理。
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