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餐飲服務(wù)與管理(第二版)

餐飲服務(wù)與管理(第二版)

定  價(jià):49 元

叢書(shū)名:教育部中等職業(yè)教育專業(yè)技能課立項(xiàng)教材

        

  • 作者:崔夢(mèng)蕭 陳海鳳
  • 出版時(shí)間:2024/4/1
  • ISBN:9787300324043
  • 出 版 社:中國(guó)人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:
  • 版次:2
  • 開(kāi)本:16
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本教材以“四行實(shí)施機(jī)制”為導(dǎo)向,即行之有需(崗位能力),行之有效(書(shū)證融通),行之有用(多元評(píng)價(jià)),行之有趣(文化素養(yǎng))。以任務(wù)教學(xué)為實(shí)施單位,將整本教材分為五大篇幅,分別為基礎(chǔ)篇入門引領(lǐng),技能篇錘煉技藝,服務(wù)篇對(duì)客服務(wù),禮儀篇修身塑性,管理篇職業(yè)晉升,力求做到“崗課賽證”四位融通。在編寫理念上,立足“職業(yè)全程模擬”,獨(dú)創(chuàng)教材版面風(fēng)格,做到語(yǔ)言精練,重點(diǎn)突出;圖文并茂,視覺(jué)沖擊;圖表呈現(xiàn),一目了然;理實(shí)一體,有機(jī)融合;樂(lè)學(xué)愛(ài)學(xué),悅讀引領(lǐng)。

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