食品微生物檢驗技術(shù)是研究與食品安全相關(guān)的微生物種類以及檢驗方式的一門科學(xué)，它包括的內(nèi)容主要有：微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識、微生物主要研究方向、微生物實驗室檢測方法、有害微生物的實驗室檢測等。本教材共分為四個項目、二十三個任務(wù)的內(nèi)容。教材內(nèi)容仍以微生物學(xué)基礎(chǔ)知識以及食品檢測中常用的檢測技術(shù)為重點，包括腸桿菌科、志賀氏菌、葡萄球菌、菌落總數(shù)等檢測。食品微生物檢驗技術(shù)是研究與食品安全相關(guān)的微生物種類以及檢驗方式的一門科學(xué)，它包括的內(nèi)容主要有：微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識、微生物主要研究方向、微生物實驗室檢測方法、有害微生物的實驗室檢測等。本教材共分為4個項目、23個任務(wù)的內(nèi)容。教材內(nèi)容仍以微生物學(xué)基礎(chǔ)知識以及食品檢測中常用的檢測技術(shù)為重點，包括腸桿菌科、志賀氏菌、葡萄球菌、菌落總數(shù)等檢測。本教材可供食品及相關(guān)專業(yè)學(xué)生作為教材使用，也可供從事食品安全管理、檢驗、研究等領(lǐng)域的工作人員參考。