本書共分四部分：緒論、物理化學實驗、物理化學實驗技術及儀器使用方法、常用物理化學實驗數(shù)據。緒論部分包括物理化學實驗的目的和要求，物理化學實驗的數(shù)據處理和誤差問題。物理化學實驗部分包括熱力學、電化學、動力學、表面和膠體化學等內容，共24個項目。每一實驗分為目的要求、原理、儀器及試劑、實驗步驟、數(shù)據處理與結果、注意事項、思考題等。這部分是全書的主要內容。。物理化學實驗技術及儀器使用單獨成章，其好處是不但可以突出儀器的使用和操作在物理化學實驗中的作用，而且可以使物理化學實驗部分的敘述更突出“三基”(基本原理，基本操作和基本技能)的要求，而不必對儀器作具體介紹。第四部分給出了我國的法定計量單位及一些常用的物理化學數(shù)據表，供實驗準備人員、教師和學生在教學活動中參考。
本書可作為化學、化工、輕工、糧油食品、環(huán)境、生物、材料等專業(yè)的教材。
張玉軍，河南工業(yè)大學化學化工學院，教授，1982年7月從武漢大學化學系物理化學專業(yè)畢業(yè)后一直在河南工業(yè)大學從事物理化學理論課和實驗課教學工作（31年教齡）并從事油脂化學與化工、催化科學、表面與膠體化學方面的科學研究工作。
第1章緒論
1.1物理化學實驗的目的、要求和注意事項
1.1.1物理化學實驗的目的
1.1.2實驗前的準備
1.1.3實驗注意事項
1.1.4實驗數(shù)據的記錄
1.1.5對實驗報告的撰寫要求
1.2物理化學實驗中的誤差問題
1.2.1誤差種類及其產生的原因
1.2.2誤差的表示方法
1.2.3偶然誤差的統(tǒng)計規(guī)律
1.2.4怎樣使測量結果達到要求的準確度
1.2.5間接測量中的誤差傳遞
1.2.6測量結果的正確記錄和有效數(shù)字
1.3物理化學實驗數(shù)據的表達方式 第1章緒論
1.1物理化學實驗的目的、要求和注意事項
1.1.1物理化學實驗的目的
1.1.2實驗前的準備
1.1.3實驗注意事項
1.1.4實驗數(shù)據的記錄
1.1.5對實驗報告的撰寫要求
1.2物理化學實驗中的誤差問題
1.2.1誤差種類及其產生的原因
1.2.2誤差的表示方法
1.2.3偶然誤差的統(tǒng)計規(guī)律
1.2.4怎樣使測量結果達到要求的準確度
1.2.5間接測量中的誤差傳遞
1.2.6測量結果的正確記錄和有效數(shù)字
1.3物理化學實驗數(shù)據的表達方式
1.3.1列表法
1.3.2圖解法
1.3.3數(shù)學方程式法
第2章實驗
Ⅰ.熱力學
實驗1燃燒熱的測定
實驗2溶解熱的測定
實驗3凝固點降低法測摩爾質量
實驗4雙液系氣?液平衡相圖
實驗5純液體飽和蒸氣壓的測定
實驗6差熱分析
實驗7用分光光度法測定弱電解質的電離平衡常數(shù)
實驗8氣相色譜法測定無限稀釋溶液的活度系數(shù)
Ⅱ.化學動力學
實驗9蔗糖水解速率常數(shù)的測定
實驗10乙酸乙酯皂化反應速率常數(shù)的測定
實驗11催化劑活性的測定——甲醇分解
實驗12復雜反應——丙酮碘化反應
實驗13BZ振蕩反應
Ⅲ.電化學
實驗14離子遷移數(shù)的測定
實驗15電導的測定及其應用
實驗16電動勢的測定及其應用
實驗17電動勢法測定化學反應的熱力學函數(shù)
Ⅳ.表面化學
實驗18溶液中等溫吸附
實驗19最大氣泡法測定溶液的表面張力
實驗20容量法測定固體比表面
Ⅴ.膠體化學
實驗21黏度法測定高聚物分子量
實驗22溶膠的制備和性質
實驗23電泳法測定溶膠的ξ電勢
實驗24乳狀液的制備與鑒別
第3章物理化學實驗儀器及使用方法
3.1常用測溫工具
3.1.1水銀溫度計
3.1.2貝克曼溫度計
3.1.3電阻溫度計
3.2溫度的控制技術及儀器的使用
3.2.1常溫控制技術
3.2.2高溫控制技術
3.2.3低溫控制技術
3.3壓力測量技術及儀器的使用
3.3.1液柱式測壓儀表
3.3.2彈簧式壓力表
3.3.3氣壓計
3.3.4高壓鋼瓶及其使用
3.4溶液的黏度、密度、酸度、折射率、旋光度等的測量技術及儀器的使用
3.4.1液體黏度的測定
3.4.2密度的測定
3.4.3酸度的測定
3.4.4折射率的測定
3.4.5旋光度的測定
3.4.6吸光度的測定
3.5電化學測量技術及儀器的使用
3.5.1電導測量及儀器
3.5.2原電池電動勢的測量
3.5.3常用電氣儀表
3.6熱分析實驗技術及儀器的使用
3.6.1差熱分析法(DTA)
3.6.2差示掃描量熱法（DSC）
3.6.3熱重法(TG和DTG)
3.7氣相色譜實驗技術及儀器的使用
3.7.1氣相色譜儀的工作流程
3.7.2氣相色譜法的基本原理
3.7.3定性分析和定量分析
3.7.4操作技術
第4章物理化學實驗常用數(shù)據
4.1法定計量及單位表
4.2常用數(shù)據表
參考文獻
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