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骨源食品加工技術(shù) 
定 價(jià)：98 元 叢書名：現(xiàn)代食品深加工技術(shù)叢書
9 7 4 8 4 7 8 0 3 3 7 0 8 讀者對象:本書可為骨副產(chǎn)物加工企業(yè)技術(shù)人員、科研人員、大專院校師生, 以及廣大骨源食品和食品添加劑消費(fèi)者提供技術(shù)參考
本書系統(tǒng)闡述動(dòng)物骨的組成、關(guān)鍵功能成分的有效作用和提取最新技術(shù); 總結(jié)國內(nèi)外動(dòng)物骨深加工技術(shù)研究現(xiàn)狀和產(chǎn)品深加工企業(yè)應(yīng)用情況; 展望動(dòng)物骨深加工技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的發(fā)展方向。通過本書的編著和集成, 指導(dǎo)畜禽副產(chǎn)物相關(guān)科研工作者開展基礎(chǔ)理論研究和關(guān)鍵技術(shù)研發(fā); 為企業(yè)技術(shù)人員提供系統(tǒng)知識, 指導(dǎo)其開展新產(chǎn)品研發(fā)和工藝技術(shù)革新, 提升產(chǎn)品的附加值; 為動(dòng)物骨的綜合利用提供一體化的理論技術(shù)裝備產(chǎn)品體系, 保證動(dòng)物骨的深加工利用, 提高產(chǎn)品的產(chǎn)值, 減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。
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