本書(shū)介紹了煙草及其制品中物質(zhì)組分化學(xué)分析技術(shù)與儀器分析技術(shù)的原理。化學(xué)分析技術(shù)部分介紹重量分析法和容量分析法測(cè)定原理及應(yīng)用實(shí)例，儀器分析技術(shù)部分介紹煙草及煙氣分析中常用的氣相色譜、液相色譜、發(fā)射光譜、吸收光譜、質(zhì)譜、紫外光譜、紅外光譜和連續(xù)流動(dòng)分析的工作原理及應(yīng)用實(shí)例。本書(shū)主要用作高等院校煙草專業(yè)教材，也可供從事煙草加

《印刷材料及適性》已在全國(guó)多所印刷工程專業(yè)同類高校中連續(xù)使用了二十五年，一般被作為專業(yè)核心課程教材或被列為考研參考書(shū)目，行業(yè)影響力深遠(yuǎn)。近十年來(lái)，隨著印刷科技的發(fā)展，新材料、新工藝的應(yīng)用給印刷產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了積極影響。本教材第三版是在第二版基礎(chǔ)上，對(duì)原有的部分教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)有關(guān)章節(jié)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，使教材整體結(jié)構(gòu)更有序、內(nèi)

煙草特有亞硝胺是煙葉和煙氣中重要的有害成分，主要在煙葉調(diào)制、貯藏及發(fā)酵等過(guò)程中形成和積累。降低煙葉特有亞硝胺含量對(duì)提高煙葉安全性、促進(jìn)中式卷煙健康發(fā)展意義重大。本書(shū)匯集了作者團(tuán)隊(duì)自21世紀(jì)初開(kāi)始至今20多年在煙草特有亞硝胺積累規(guī)律、形成機(jī)理、抑制技術(shù)等方面的研究成果。全書(shū)共5章，分別為緒論、煙草特有亞硝胺的形成與煙堿轉(zhuǎn)

《熱帶木本油料加工技術(shù)》根據(jù)我國(guó)近年來(lái)熱帶木本油料加工業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展，全面闡述了熱帶木本油料油脂加工的工藝?yán)碚摵蜕�產(chǎn)技術(shù)。全書(shū)共分八章，系統(tǒng)論述了熱帶木本油料作物的特性、分布、重要性及多方面應(yīng)用；深入剖析了油料基礎(chǔ)知識(shí)，涵蓋定義、形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成和物理性質(zhì)等；詳細(xì)講解了油脂制取的多種方法，如壓榨法、浸出法、水

《食品工藝綜合實(shí)習(xí)指導(dǎo)》全書(shū)共8章，分別介紹了食品工廠與車間概況、食品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制與環(huán)境保護(hù)、食品生產(chǎn)工藝及設(shè)備、食品工廠建筑、食品企業(yè)勞動(dòng)力安排、食品工廠公共及輔助設(shè)施、食品企業(yè)環(huán)境保護(hù)、食品工藝學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)。全書(shū)緊跟當(dāng)前最新的食品相關(guān)法律法規(guī)要求，理論結(jié)合實(shí)踐，注重實(shí)踐應(yīng)用�！妒称饭に嚲C合實(shí)習(xí)指導(dǎo)》可作為食品科學(xué)

本書(shū)系統(tǒng)闡述了食品加工和生產(chǎn)過(guò)程中的主要工程概念、單元操作的分類特點(diǎn)及工作原理、工程問(wèn)題的解決思路和方案等，涵蓋流體流動(dòng)、流體輸送機(jī)械、非均相物系的分離、傳熱、蒸發(fā)、干燥、蒸餾、吸收、蒸餾和吸收塔設(shè)備、液-液萃取、食品工程原理虛擬仿真實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)等十一章內(nèi)容。本書(shū)將食品工程原理的動(dòng)量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞三大傳遞理論與相

《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》(高海燕)第2版

本書(shū)是一本全面系統(tǒng)地介紹宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)的專業(yè)教材，旨在為高職院校旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生及行業(yè)從業(yè)者提供實(shí)用的指導(dǎo)。全書(shū)內(nèi)容涵蓋宴會(huì)初步認(rèn)知、宴會(huì)發(fā)展歷程、宴飲文化、宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)、宴會(huì)出品設(shè)計(jì)、宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)組織管理、宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理、宴會(huì)成本管理、宴會(huì)生產(chǎn)管理、宴會(huì)

本書(shū)以寒地黑土地區(qū)的特色飲食為脈絡(luò)，串聯(lián)地域文化與旅行體驗(yàn)。書(shū)中不僅呈現(xiàn)了寒地黑土人從食材到烹飪的匠心，更透過(guò)飲食背后的煙火故事，展現(xiàn)了他們以食會(huì)友的生活哲學(xué)。作者通過(guò)食之文化、食之社會(huì)、食之精神三個(gè)篇章，勾勒出兼具自然饋贈(zèng)與人文溫度的飲食畫(huà)卷，為文化旅游與飲食傳承提供兼具深度與情感的參考。

本書(shū)的內(nèi)容可整體劃分為文化科普與手工制作這兩個(gè)方面。其中，文化科普部分約占百分之四十，內(nèi)容為結(jié)合近幾年的熱門話題和文化IP，科普植物染、綃金、手繪、刺繡、絨花等傳統(tǒng)服飾制作工藝。手工制作部分約占百分之六十，內(nèi)容為唐、宋、明朝的壁畫(huà)和古墓出土的漢服制作案例。本書(shū)所做的漢服形制實(shí)例教程都是以復(fù)原漢服為主，一方面是想要讓人們