本書為環(huán)境藝術(shù)設計專業(yè)的系列教材之一，系統(tǒng)地介紹了家具設計所必備的理論知識和新的研究成果。全書分為七章，內(nèi)容包括家具設計導論、家具風格流變、家具造型設計、家具設計材料與結(jié)構(gòu)工藝、家具設計創(chuàng)意與構(gòu)思、家具設計程序、優(yōu)秀作品欣賞。本套教材強調(diào)基礎教學的“實踐性”“實驗性”和“通識性”，七章環(huán)環(huán)相扣，為課題設計提供延展性的閱

本書是陶瓷藝術(shù)和設計專業(yè)本科教學相關(guān)課程的教材，是根據(jù)專業(yè)課程的性質(zhì)和特點進行教材內(nèi)容的布局而撰寫。教材內(nèi)容分成7個章節(jié)，第一章主要闡述陶瓷首飾的發(fā)展狀況：第二章闡明制作陶瓷首飾需要用到的材料；第三章分析陶瓷首飾的設計方法；第四章是對陶瓷首飾制作工藝和方法的解析；第五章解析陶瓷首飾的后期加工與處理；第六章解析作品的設計

本教材是海南省教育廳正式準予立項的“中高職(銜接)海南菜地方特色專業(yè)課程標準與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。本教材從烹飪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合各中職學校教學實際，按照不同的學習難度遞進，共分為五個項目，即基礎食品雕刻、花卉篇、魚蝦篇、禽鳥類篇、食品雕刻強化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方風貌，顯示了文化

本專著是關(guān)于以水產(chǎn)品為原料加工預制菜的方法和質(zhì)量安全控制的論著，主要介紹了市場鬧鬧預制菜的概況、水產(chǎn)品原料、加工方法、保鮮與質(zhì)量控制、預制菜的標準以及保鮮冷鏈物流的相關(guān)情況。對水產(chǎn)品預制菜企業(yè)具有非常重要的指導作用，對當前迅猛發(fā)展的預制菜市場提供了值得借鑒的生產(chǎn)與管理方法。

本書以培養(yǎng)學生企業(yè)崗位基礎能力為目標而進行規(guī)劃編寫的。本書注重學生基礎技能的培養(yǎng)和提升，適用于中職西餐烹飪專業(yè)一年級學生。本書采用模塊分類、任務驅(qū)動的編寫方式，教學內(nèi)容逐級遞增，基礎技能從易到難，以基礎篇作為本書內(nèi)容的開始，后續(xù)內(nèi)容以蔬菜篇(根莖類、果蔬類、帶葉類、馬鈴薯等西餐常用蔬菜介紹圖)、家禽篇(雞類、鴨類使用分

本書內(nèi)容主要包括：基礎拼盤制作、基礎像形拼盤制作、花式小盤制作、主題藝術(shù)拼盤制作。其中基礎拼盤制作包括冷拼料胚制作、雙色拼盤制作、三色拼盤制作、什錦拼盤制作：基礎像形拼盤制作包括扇形拼盤制作、吉祥燈籠制作、竹筍等題材的制作；花式小盤制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、絲綢之路制作等；主題藝術(shù)拼盤制作主要包括大展宏圖制作

按照食品類專業(yè)對食品微生物學課程教學的基本要求，并充分考慮高等職業(yè)技術(shù)教育培養(yǎng)技能技術(shù)人才的目標規(guī)格編寫。既注重微生物學的基礎，又突出微生物與食品的關(guān)系。在微生物學基礎方面，系統(tǒng)介紹原核微生物、真核微生物、非細胞型微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、生長繁殖、遺傳變異和菌種選育，力求簡潔明了、深入淺出。在微生物與食品的關(guān)系方面，

食品安全快速檢測是食品安全保障的重要支撐。以常見食品的快速檢測作為項目，選取典型檢測任務，任務的學習過程分為：任務描述、任務要求、課程思政、知識鏈接、任務實施、考核評價。為了充分體現(xiàn)高新型職教材特點，引入課程平臺鏈接和二維碼，實現(xiàn)立體化教材特色。以常見食品為載體，以主要檢測指標為主線組織寫教學內(nèi)容。教學內(nèi)容由課程導論、

本書是“城市茶事”系列叢書之一。深圳是中國當代茶市的重要風向標，來自五湖四海的深圳人，以“茶”這-特有的文化交流方式滋養(yǎng)著彼此。本書以實地考察深圳茶文化的十個維度為核心內(nèi)容，采訪。上百人的茶業(yè)故事后凝萃成具有特殊文化內(nèi)涵的城市茶書。其中有茶人的堅持、創(chuàng)新、成功經(jīng)驗，這不僅透露出深圳人對茶的深刻理解，也深度呈現(xiàn)深圳這座城

本書根據(jù)烹飪職業(yè)教育規(guī)律和新課程設置的特點，從提高職業(yè)學校學生分析問題、解決問題的能力入手，以任務為引導進行模塊化教學。每個項目介紹了本項目的知識點及專業(yè)技能，項目后設計了任務評價等。