本書系統(tǒng)地闡述了食品感官評(píng)價(jià)的心理學(xué)和生理學(xué)基礎(chǔ)、評(píng)價(jià)員的篩選與培訓(xùn)、食品感官評(píng)價(jià)的環(huán)境條件、食品感官評(píng)價(jià)中的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)與分析，并介紹了感官評(píng)價(jià)在新產(chǎn)品開發(fā)、食品感官質(zhì)量控制和食品研究中的典型應(yīng)用、食品感官質(zhì)量的客觀化評(píng)價(jià)技術(shù)及其進(jìn)展。本書在突出基本理論和方法的同時(shí)，將食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)、試驗(yàn)設(shè)

本書以人和食物的關(guān)系為中心，在全面系統(tǒng)介紹食品中水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等組分的組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生物學(xué)功能的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸四類生物大分子在體內(nèi)的代謝過(guò)程和代謝調(diào)控機(jī)制。同時(shí)對(duì)食品加工儲(chǔ)藏過(guò)程中的糖類、脂類及蛋白質(zhì)的生物化學(xué)變化和現(xiàn)代生物化學(xué)技術(shù)在食品中的應(yīng)用也進(jìn)行相應(yīng)介紹，使學(xué)生不僅

本書為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(北京)主編的每年發(fā)布的年度報(bào)告，介紹了我國(guó)奶業(yè)基本情況(包括奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、奶制品加工量和消費(fèi)量以及國(guó)際奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng))，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平狀況及存在問(wèn)題，牛奶質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，奶業(yè)科技創(chuàng)新進(jìn)展，奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進(jìn)展，優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)規(guī)范等內(nèi)容。主要內(nèi)容包括中國(guó)奶業(yè)基本情況，國(guó)產(chǎn)

本書共分七章。全書從認(rèn)識(shí)咖啡開始，涵蓋了咖啡栽培、多個(gè)咖啡品種、咖啡常見(jiàn)病蟲草害及其防治、咖啡加工(初加工、深加工)、咖啡相關(guān)機(jī)械、咖啡與健康等頗為豐富的內(nèi)容。

本書共分為10個(gè)部分，分別為紅外光譜的基礎(chǔ)知識(shí)(緒論)、常見(jiàn)寶石的紅外光諧、稀有寶石的紅外光譜、優(yōu)化處理寶石的紅外光譜、人工寶石的紅外光譜、常見(jiàn)玉石的紅外光譜，優(yōu)化處理玉石和仿制品的紅外光譜、有機(jī)寶石的紅外光譜、優(yōu)化處理有機(jī)寶石和仿制品的紅外光譜、紅外光譜技術(shù)在珠寶玉石鑒定中的應(yīng)用。

本書介紹了1000多種著名酒莊的葡萄酒，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、桃紅葡萄酒等，涵蓋法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等主要釀酒國(guó)家以及南非、阿根廷這樣的新興產(chǎn)區(qū)。

本書是日本編織類頂級(jí)暢銷書《毛線球》系列的2023年春號(hào)，主要介紹了適合春季的各種編織服飾，以輕薄毛衫、背心為主，兼顧披肩、包包、襪子等，包括春光爛漫的鉤編毛衫、棒針和鉤針編織的絢麗花海、蓬松的馬海毛線和順滑的真絲線編織、實(shí)用雅致的披肩等板塊。

本書系統(tǒng)地闡述了面向激光加工木材傳熱傳質(zhì)及多場(chǎng)耦合技術(shù),包括激光能量轉(zhuǎn)化過(guò)程分析、激光與氣流相互作用過(guò)程、輔助氣體阻燃效應(yīng)、多物理場(chǎng)有限元建模、激光復(fù)合加工燒蝕演化分析、氣體擴(kuò)散等濃度分布、氣體射流撞擊過(guò)程與影響、激光切割質(zhì)量分析、趨勢(shì)預(yù)測(cè)、影響評(píng)價(jià)分析等內(nèi)容。

本書是中等職業(yè)學(xué)校服裝類新興專業(yè)服裝陳列與展示設(shè)計(jì)核心課程配套教材。本書共分7個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括賣場(chǎng)陳列初認(rèn)知、陳列形式練運(yùn)用、賣場(chǎng)布局巧謀劃、陳列色彩巧搭配、陳列要素廣知曉、櫥窗陳列創(chuàng)新意、陳列手冊(cè)攔全知。全書按照技能培養(yǎng)的規(guī)律和知識(shí)的遞進(jìn)性,采取活頁(yè)式手冊(cè)模式編寫,圖文并茂、實(shí)踐性強(qiáng)。本書在每個(gè)項(xiàng)目前都設(shè)有項(xiàng)目情境導(dǎo)

本書分為4個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：人體結(jié)構(gòu)的表達(dá)技法、繪畫工具的表達(dá)技法、色彩搭配的表達(dá)技法、服裝面料的表達(dá)技法。具體內(nèi)容包括：女性人體的表達(dá)；男性人體的表達(dá)；兒童體態(tài)的表達(dá)；頭與發(fā)型的表達(dá)；手與腳的表達(dá)；服裝局部的表達(dá)；服飾配件的表達(dá)；從人體到服裝；鋼筆淡彩的技法；水彩和水粉結(jié)合使用的技法等。