楊青敏，主任護師，復旦大學護理學院碩士研究生導師，主要研究護理管理、護理教育、老年護理方向。 本書以老年生活為抓手，以問答的形式解答老年人常見的生活問題，具有較好的趣味性及可讀性。本書內容豐富，共包含100個問題，設計10個方面的內容，如運動管理、飲食管理、睡眠管理、服藥保健、看病就醫(yī)、慢病管理、心理健康、居家生

本書從空氣炸鍋的使用方法講起，涵蓋了7大類共160道炸鍋美食,包括早餐、素食、肉食以及小零食等美食的制作。書中的菜品所選食材都是市場上非常容易購得的，烹飪過程也講解得非常清楚，并且每道菜品還配備了高清圖片。參照本書的步驟進行操作，即使是廚藝新手，也能做出各種美食，讓大家從此告別“想吃油炸食品又怕胖”的焦慮，安心享用各種

本書以馬頭琴制作技藝及其保護和傳承問題為研究對象，通過文獻梳理、實物觀摩、技藝復原以及現存技藝的調查研究等力爭厘清馬頭琴制作技藝的發(fā)展脈絡，同時對不同制琴人和不同地域馬頭琴制作技藝進行了比較研究，在此基礎上探討了馬頭琴制作技藝的保護和傳承問題。在具體的研究過程中，結合運用了科技史、文獻學、人類學、民族學、民俗學、樂器學

本書以傳統(tǒng)潞綢技藝為研究對象，基于歷史文獻分析和實地調查，較為全面、翔實地記錄了潞綢現存?zhèn)鹘y(tǒng)技藝的選材和制作工藝流程，對工具、設備和產品做了描述、拍照或記錄，以口述史的方法，理清主要傳承人的傳承譜系。在此基礎上，結合文獻、圖像和考古出土實物等資料以及已有研究，梳理潞綢起源及演變的大致脈絡，總結出潞綢傳統(tǒng)技藝及其工匠知識

西藏阿里普蘭人，西藏大學民族學博士，藏族文化研究碩士研究生導師。主要從事中國少數民族史、西藏阿里民俗、西藏阿里地方邊疆史研究。主持完成國家社科基金項目和省級項目等項目。主要學術論文在《西藏大學學報》、《西藏研究》、《西藏藝術研究》等國內外期刊上發(fā)表藏文、漢文、英文論文數十余篇。其代表作有《略談阿里普蘭地名》（藏文）；《

生命美學家封孝倫教授認為，美是人類生命追求的精神實現。服飾美學研究可以嘗試從生命美學視角來探討少數民族服飾如何彰顯其審美主體的生命追求，充分展現其三重生命(生物生命、精神生命、社會生命)的具體層次。目前學界對于荔波布依族服飾審美研究主要基于服飾美學的一般視角，對服飾的方格紋圖案、色彩、形制等方面進行研究，探討服飾的美學

本書內容涵蓋中國傳統(tǒng)玉文化、翡翠設計、翡翠的鑒定、翡翠的質量與價格評估，翡翠的交易技巧等，旨在讓讀者了解翡翠市場、了解翡翠行業(yè)的特征，同時，幫助學生在今后從事相關行業(yè)工作時，逐漸形成翡翠經營者的人格特征。

本書以模塊—項目—任務的體例展開，其中，理論知識部分包涵了面包的常識、面包師的職業(yè)素養(yǎng)、面包制作的技術及設備等；技能操作模塊以豐富翔實的教學案例，配合圖片和視頻的形式，全面系統(tǒng)地介紹了各類面包制作的基本流程和技術要領，最后進行操作評價，給學習者帶來了豐富且便捷的學習體驗。

本書綜合了木雕、石雕、牙雕等技藝，集中介紹了烹任專業(yè)食品雕刻技藝必備的核心能力。全書包括建筑物雕刻、花卉雕刻、動物雕刻、人物雕刻等眾多項目。每個項目下又細分若干個任務，配備近1000張步驟圖和成品圖，理論闡述加實訓指導，直觀明了，讓學生在學中練，在練中做到能力的提升。

本書以培育學生的創(chuàng)新精神，為學生進行菜品設計與制作提供廣闊的思路為目的，系統(tǒng)地介紹了菜品設計與制作的基礎知識。本書采用項目任務式結構，共包含九個項目，內容分別為菜品設計概述、傳統(tǒng)菜品的繼承與創(chuàng)新、菜品原料設計、菜品調味設計、菜品造型設計、菜品盛器選擇與菜品裝飾設計、菜點交融與中西結合、宴席菜品設計、菜品設計與制作綜合案