本書共分6章，主要包括：植物蛋白資源概述，植物蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工藝，傳統(tǒng)大豆制品加工，以及高新技術(shù)在植物蛋白加工中的應(yīng)用。本書涵蓋了國內(nèi)外當(dāng)前植物蛋白工業(yè)領(lǐng)域的*新研究現(xiàn)狀、工藝技術(shù)方法，以及行業(yè)發(fā)展前景等。本書重點介紹了蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系，主要油料蛋白、谷物蛋白的營養(yǎng)分析，國內(nèi)

《化工原理實驗》是化工原理、食品工程原理、環(huán)境工程原理、制藥工程原理等相關(guān)課程的配套實驗教材。本書從化學(xué)工程學(xué)科發(fā)展對相關(guān)實驗提出的要求出發(fā)，重新構(gòu)造教學(xué)內(nèi)容框架，突出現(xiàn)代化學(xué)工程從單元技術(shù)研究向以化學(xué)產(chǎn)品為對象的綜合技術(shù)研究轉(zhuǎn)變的特點，重點培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，通過實驗使學(xué)生掌握化工生產(chǎn)的單元操作技能、實驗研究方法，以及

本書系中國科學(xué)院研究生教學(xué)叢書之一。 本書系統(tǒng)介紹了18種常用的固體催化方法，突出反映了催化技術(shù)近10余年來的新進展、出現(xiàn)的新表征方法以及應(yīng)用新實例。此外，本書還將Roberts等教授編撰的“催化發(fā)展簡史”翻譯后列為附錄，以便使新涉足催化和材料領(lǐng)域的科技工作者和研究生對催化科學(xué)和技術(shù)發(fā)展歷程有一個概略的了解。

《化學(xué)物料識用與分析》分為上、下兩冊，其中上冊包含3個學(xué)習(xí)情境、16個學(xué)習(xí)任務(wù)和18個實驗項目;下冊包含5個學(xué)習(xí)情境、24個學(xué)習(xí)任務(wù)和20個實驗項目。共計課時224。內(nèi)容呈現(xiàn)理實一體化。每個學(xué)習(xí)任務(wù)都配有思考與習(xí)題。全書選材典型、內(nèi)容設(shè)置合理、重點突出，強調(diào)物料的識用。 本書可作為應(yīng)用化工技術(shù)、石油化工技術(shù)、有機化工

《化學(xué)物料識用與分析》分為上下兩冊，其中上冊包含3個學(xué)習(xí)情境、16個學(xué)習(xí)任務(wù)和18個實驗項目，下冊包含5個學(xué)習(xí)情境、24個學(xué)習(xí)任務(wù)和17個實驗項目。共計課時224。內(nèi)容呈現(xiàn)理實一體化。每個學(xué)習(xí)任務(wù)都配有思考與習(xí)題。全書選材典型、內(nèi)容設(shè)置合理、重點突出，強調(diào)物料的識用。 本書可作為應(yīng)用化工技術(shù)、石油化工技術(shù)、有機化工生

本書是中國醫(yī)藥科技出版社“十三五”規(guī)劃教材之一，根據(jù)《實用發(fā)酵工程技術(shù)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內(nèi)容上涵蓋菌種選育與保藏、培養(yǎng)基的制備、滅菌、種子的擴大培養(yǎng)、微生物發(fā)酵工藝的控制等內(nèi)容。本書具有使發(fā)酵技術(shù)教學(xué)和企業(yè)生產(chǎn)相對接特點，借鑒了生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線的新技術(shù)、新工藝、新要求、新規(guī)范，因此與企

本書是全國醫(yī)藥高等職業(yè)教育藥學(xué)類規(guī)劃教材之一，根據(jù)《生物制藥工藝學(xué)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內(nèi)容上涵蓋八個項目，包括認識生物制藥行業(yè)、生物制藥生產(chǎn)安全技術(shù)、生化制藥技術(shù)、生物制品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵工程制藥技術(shù)、細胞過程制藥技術(shù)、基因工程制藥技術(shù)及酶工程制藥技術(shù)等內(nèi)容。本教材遵循生物制藥行業(yè)的規(guī)則，按生物制藥從

全書分7章，分別為塑料概述、塑料成型工藝原理及主要工藝參數(shù)、塑料制件的工藝性設(shè)計與分析、注射成型模具設(shè)計、其他塑料成型模具設(shè)計要點、塑料成型模具的計算機輔助設(shè)計、注射模具結(jié)構(gòu)圖例及分析等內(nèi)容。其中在第7章精選10套來源于生產(chǎn)實踐一線的塑料注射成型模具設(shè)計方案及結(jié)構(gòu)例圖并進行評析。在附錄中提供了注射模具的裝配安裝與試模、

《高分子材料成型加工基本原理及工藝》從實用的角度出發(fā)，介紹了高分子材料成型加工所涉及的基礎(chǔ)知識，包括高分子材料加工性能、流變性能、物料的混合和分散等基本加工原理及概念；詳細介紹了熱塑性塑料擠出成型和注塑成型、熱固性塑料壓制成型、壓延成型和塑料二次成型的成型原理及工藝；介紹了橡膠加工原理和成型工藝；介紹了塑料的其他

本書前半部分簡明地介紹了工程塑料的類型與性能，系統(tǒng)地介紹了通用工程塑料、特種工程塑料、改性工程塑料的種類、成型加工、性能等內(nèi)容；后半部分通過應(yīng)用實例，主要介紹了工程塑料在機械工程、汽車、電氣電子工程、建筑工程、化工等領(lǐng)域的應(yīng)用。本書內(nèi)容全面系統(tǒng)，層次清晰，實例豐富，是一本應(yīng)用性強、技術(shù)新的工程塑料應(yīng)用技術(shù)圖書。