食品微生物檢測準備技術、食品微生物檢測基本操作技術、綜合技術三大模塊。將微生物檢測的基本技術和典型檢測項目作為課程的載體，序化成以常規(guī)技術為基礎、以綜合技術為提高的內容體系。課程教學內容確定是圍繞食品微生物檢測工作崗位需求，按食品微生物檢測項目和檢測方法，有針對性地選取檢測工作過程中常用的操作技術與相關知識。舍棄或弱化

刨花板生產過程中的施膠系統(tǒng)是衡量刨花板生產技術水平的主要標志之一,其控制性能直接影響產品質量和生產成本。本書介紹了林業(yè)工程領域的刨花板施膠過程的幾類局部系統(tǒng),在現(xiàn)有常微分方程的基礎上引入時間延遲、非線性、耦合等重要影響因素,建立更符合實際過程的具有時間延遲的非線性微分方程模型。應用延遲微分方程的分岔理論和規(guī)范型方法,分

本書系統(tǒng)地介紹了天然調味品生產所用基礎調味料的特征和應用，以及釀造調味品、非發(fā)酵醬制品、復合調味品、西式復合調味品中典型調味品的生產技術，包括原料配方、工藝流程、操作要點，并對調味品生產設備進行了介紹。本書可供調味品行業(yè)生產人員、技術人員、科研人員閱讀、參考。

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本書為“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材,是國家精品課程、國家一流本科課程的配套教材。本教材在編制修訂過程中強調了食品變質腐敗的原因，突出了食品變質腐敗的內在因果關系，第一章、第二章介紹了引起食品變質腐敗的主要因素、食品變質腐敗的抑制及其原理，第三章至第十四章介紹了食品保藏技術，既包含食品低溫、罐藏、干制、輻照、

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