《乳制品加工技術》包括二十章內容，全書分為上、下兩篇，對乳制品進行了全面介紹，涵蓋了包括鮮乳、液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產加工技術以及巴氏殺菌的條件篩選，反映了國內外乳制品加工技術現狀和牛羊乳保健制品開發(fā)研究成果。全書內容豐富，圖文并茂，理論結合實踐，實用性強。本書既可作為高等院校食品科學與工程

《食品微生物檢驗技術》分為“食品微生物檢驗實驗室的組建”“食品微生物的形態(tài)學檢驗”“食品微生物的生理生化學檢驗”“食品微生物的免疫學檢驗和分子生物學檢驗”“食品微生物指標的檢驗程序”“食品微生物指標中指示菌的檢驗”“食品微生物指標中致病菌的檢驗”“食品微生物指標中其他項目的檢驗”8個項目模塊，共計18個目標任務，按從事

這是一本獻給咖啡新手的入門之書。主要講述了咖啡的歷史、制備技術、濃縮咖啡的“藝術規(guī)則”等咖啡知識，結合大量原創(chuàng)插繪，教會讀者如何挑選咖啡，辨別咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，還有咖啡的保存、沖泡用水和萃取方法等實用信息。本書為喜歡咖啡、想要深入了解咖啡的讀者提供了簡單易懂的學習途徑，讓讀者能夠選咖啡、懂咖啡、品咖

《食品檢驗技術》將食品檢驗和分析化學、儀器分析、食品感官檢驗等課程內容進行了整合優(yōu)化，突出以職業(yè)能力為本位、以技術技能為主線，將教學內容模塊化。本書設置食品檢驗的基本知識、食品感官檢驗技術、食品物理檢驗技術、食品化學分析檢驗技術(重量分析法、滴定分析法、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法)、食品儀器分析

本書是一部關于熔噴非織造成形理論的研究著作。全書共分四章,第一章為緒論,介紹了熔噴模頭設計、熔噴氣流場和熔噴纖維成形相關理論及實驗的研究進展;第二章重點闡述了熔噴衣架型分配流道設計問題,包括衣架型分配流道設計理論、數值模擬和實驗驗證等內容;第三章重點闡述了高速氣流運動與氣流口模設計問題,包括高速氣流運動理論、熔噴氣流場

本教材以指導學生如何設計和制作舞臺表演服和戲劇服裝為主，著重強調服飾美學與服裝搭配的現實場景化和教學實用化，提升學生的服裝服飾審美能力和形象設計能力。以案例化和項目式為主，形象直觀，易于掌握。本教材擬從以下幾個方面進行編寫：服飾美學與搭配藝術、服裝與服飾制作工藝、服裝面料與再造、舞臺服裝設計、服裝制作實操案例等。目前國

"本教材是集融媒體、校企雙元、崗課賽證為一體的新形態(tài)教材，發(fā)揮校企合作優(yōu)勢，共同進行課程研發(fā)及教材編寫。課程開發(fā)與行業(yè)企業(yè)需求相結合、理論知識與實踐知識相結合、職業(yè)技能培訓與職業(yè)綜合素質相結合，旨在培養(yǎng)學生思考能力、學習能力、知識應用能力。 教材內容主要分為四個模塊：面包加工技術、蛋糕加工技術、餅干加工技術、點心加工

《2024AATCC國際測試方法和程序手冊：99卷》以2024英文版《AATCC國際測試方法和程序手冊》（99卷）為基準，其中包含129個現性有效的測試方法，5個實驗室程序，12個評價程序及5篇專論，內容涉及紡織品物理、色牢度、染色及生物性能，評定程序及纖維鑒別分析等，與2022版相比，更新、撤銷、新增或再確認34項標

《紡紗學（第4版）》系統地闡述了紡紗流程及其加工原理、工藝和設備等，還介紹了紡紗加工技術、裝備等的最新發(fā)展。全書共十四章，包含纖維原料初加工與選配、梳理前準備、梳理、精梳、并條、粗紗、細紗、后加工等各工序的基本原理及其實際應用，同時介紹了紡紗企業(yè)生產、成本核算及碳排放，以及智能紡紗、毛紡、麻紡、絹紡。有關紡紗原理、紡紗

《服裝專題設計》從時裝設計、童裝設計、職業(yè)裝設計、禮服設計、民族服裝風格設計、品牌服裝設計、服裝賽事專題設計7個部分內容，進行了專業(yè)性的論述，為學生提升服裝專業(yè)知識提供了幫助。本書注重引導學生進行多向性的設計元素探索，幫助學生突破傳統框架的限制，提高創(chuàng)新的設計能力。本書不僅可以當作服裝設計專業(yè)學生的教材，同時也可以作為