本書分五個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：人體必需的營(yíng)養(yǎng)素、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健作用、合理膳食與營(yíng)養(yǎng)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、常見疾病的食療保健方法與膳食的制作。

薯塊橢圓，表皮略粗，芽眼稀淺，肉色淡黃，食味優(yōu)，是加工馬鈴薯主食產(chǎn)品的好原料薯。這顆優(yōu)秀的馬鈴薯，凝結(jié)著項(xiàng)目組科學(xué)家的智慧和擔(dān)當(dāng)，體現(xiàn)了中國(guó)農(nóng)業(yè)科技的創(chuàng)新性和接地性。研制馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項(xiàng)目實(shí)施5年來(lái)，科學(xué)家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30余個(gè)，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個(gè)，品系3個(gè)。隴薯14號(hào)，是項(xiàng)

本書系統(tǒng)總結(jié)了苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效價(jià)值；苦瓜抗病毒、抗腫瘤有效成分與作用機(jī)制；苦瓜降糖活性成分與作用機(jī)理；油綠苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；白色苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；大頂苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；日本苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；不同來(lái)源苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；苦瓜種質(zhì)微量元素含量及脂溶性成分比較分析；苦瓜MA

本書共六章，在第一章緒論中介紹了食品衛(wèi)生學(xué)的概念、發(fā)展史和主要任務(wù)；第二章介紹了食品中可能存在的污染物、污染途徑及預(yù)防措施；第三章介紹了食品GMP、SSOP、HACCP等質(zhì)量控制體系及其在食品企業(yè)管理中應(yīng)用；第四章介紹了各類食品可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題、檢驗(yàn)指標(biāo)及管理措施；第五章主要介紹了食物中毒類型和預(yù)防措施；第六章介紹了

本書共六章，在第一章中介紹了實(shí)驗(yàn)室安全及防護(hù)知識(shí)、常用試劑的配制、玻璃儀器的洗滌及干燥；第二章介紹了樣品采集、制備、保存、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理等的方法；第三章通過(guò)實(shí)例介紹食品感官檢驗(yàn)方法；第四章介紹了食品中重金屬、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、有毒有害物質(zhì)等檢驗(yàn)；第五章主要介紹了食品中細(xì)菌菌落總數(shù)、大腸菌群最近似數(shù)、常見致病菌的檢驗(yàn)

《營(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）》為“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材修訂版，也是職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材�！稜I(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）》共8章6個(gè)實(shí)訓(xùn)，首章緒論概括介紹營(yíng)養(yǎng)與膳食的基本概念以及營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；第二、三、四章主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，第五、六章主要介紹不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病

《協(xié)和專家：孕期飲食大全》針對(duì)孕媽媽和胎寶寶每個(gè)月的不同情況，科學(xué)指導(dǎo)孕媽媽怎么吃更營(yíng)養(yǎng)。還有針對(duì)胖媽媽、瘦媽媽、素食媽媽等的個(gè)性化飲食調(diào)理，對(duì)孕期貧血、水腫、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等也提供了飲食調(diào)理要點(diǎn)。《協(xié)和專家：孕期飲食大全》還附贈(zèng)音頻孕期知識(shí)解讀、視頻營(yíng)養(yǎng)餐指導(dǎo)，貼心呵護(hù)你的孕期。

中國(guó)居民飲食安全指導(dǎo)（科普版）

本書圍繞營(yíng)養(yǎng)健康的主題，以中國(guó)居民膳食寶塔為主線，給小讀者講述了如何利用平衡膳食餐盤打敗病魔王獲得健康的故事。故事的主人公是兩名小學(xué)生。他們?cè)谝馔庵信加隽怂�精靈，并在水精靈的幫助下認(rèn)識(shí)了許許多多的營(yíng)養(yǎng)素精靈。他們一路過(guò)關(guān)斬將，在膳食寶塔里層層歷險(xiǎn)，躲避了病魔王用“壞食物”設(shè)計(jì)的重重陷阱，最終用營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)打敗了油鹽糖將

本書提供了更全面、更前沿、更專業(yè)的膽固醇信息。人們誤以為解決“高膽固醇”的方法是減少飽和脂肪的攝入，多吃一些“健康”的全谷類食品和植物油，甚至可能服用像他汀類藥物這樣的處方藥來(lái)將其降低至“理想”水平。本書不僅能告訴讀者的膽固醇測(cè)試（包括低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和其他重要的膽固醇指標(biāo)）的真正含義，