本書以敦煌服飾文化研究暨創(chuàng)新設計中心主辦學術活動所邀專家講座的整理文稿為主，集中展示了近年來敦煌文化藝術的研究成果。全書分為上、下兩編，上編為首屆敦煌服飾文化論壇所邀五位專家的發(fā)言文稿；下編為中心主辦系列學術講座所邀七位專家的發(fā)言文稿，以及中心團隊成員的兩篇學術論文。從內(nèi)容上看，其中涉及絲綢之路文明、敦煌藝術的傳承和創(chuàng)

俗云“人靠衣裝”，然而，在一個由階級、種族、性別、家庭和宗教劃分的社會，什么樣的規(guī)范和含義與服裝相關呢？社會和文化生活從根本上還是以我們所穿的衣服為主題嗎？若果如此，我們應該如何解讀這些規(guī)范和主題，以辨認它們與權力和意義的牽連？本書通過剖析衣裝的身份認同、服裝改革運動、時尚雜志中身體的構(gòu)建以及互聯(lián)網(wǎng)在時尚中的作用，清晰

本書共分8個模塊，內(nèi)容包括：認識餐飲經(jīng)營中的菜單，零點與套餐菜單的設計制作，特種、特色菜單的設計制作，新潮品類風格菜單的設計制作，筵席與主題菜單的設計制作，西餐廳與咖啡廳菜單的設計制作，菜單的定價、評估與更新，網(wǎng)絡菜單的設計制作。

本書分為十個項目，內(nèi)容包括：走進立體裁剪、直裙、褶裙、斜裙、衣身原型、翻領泡泡袖襯衫、袒領公主線分割女襯衫、小禮服、晚禮服、婚禮服。

本書采用項目任務式的編寫體例，共五個項目，包括茶禮儀及其起源與發(fā)展、茶藝師個人形象禮儀、茶事社交禮儀、茶會禮儀、中外茶禮儀。

《茶文化與茶藝》在內(nèi)容編排上以《職業(yè)技能標準——茶藝師》和《茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程》為依據(jù)，根據(jù)高職高專教育規(guī)律和高職高專學生的認知特點，充分吸取了其他同類教材之所長，強調(diào)對學生服務技能、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)，以技能訓練為主線、相關知識為支撐，具有較強的實踐指導性。教材立足于茶文化和茶藝兩個核心內(nèi)容，向前延伸到茶

本書共分六個項目，包括飲茶溯源、綠茶、花茶、紅茶、黑茶和烏龍茶。項目二至項目六圍繞選茶備具、茶藝演示、沏泡服務和表演三個任務編寫。

本書共分8個模塊，24個項目。其中，粵菜制作(中級)4個模塊，14個項目，主要內(nèi)容包括：烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(中級)、烹調(diào)技術、粵菜制作職業(yè)技能等級考核(中級)產(chǎn)品實例�；洸酥谱�(高級)4個模塊，10個項目，主要內(nèi)容包括：烹飪原料加工技術(高級)、粵式燒鹵技術、廚房管理、粵菜制作職業(yè)技能等級考核(高級)產(chǎn)品實

本書共有8個項目，包括原料乳的驗收、液態(tài)乳的加工、含乳飲料的加工、酸乳的加工、冷飲乳制品的加工、其他乳制品的加工、乳品廠設備的清洗消毒、乳制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制。

本書針對高職和本科院校藝術設計或服裝設計、服裝營銷的學生，主要講述了化妝藝術造型語言、化妝工具與材料、生活化妝藝術、裝飾化妝藝術四大方面內(nèi)容。